Вводная информация по мероприятию:
Классический банкет
100 персон
Предварительные цифры по смете, на персону:
0.6 л.
1186.69 гр.
10767 руб.
Итого:
Представляем вам банкетное меню №656 от компании «3F Кейтеринг» для проведения классического банкета на 100 персон в Москве. Это меню создано для тех, кто ценит изысканность, разнообразие вкусов и безупречное обслуживание на торжественных мероприятиях. Банкет включает в себя холодные и горячие закуски, основные блюда, фруктовое ассорти, десерты и широкий ассортимент безалкогольных напитков, что делает его идеальным выбором для любых праздничных событий, будь то свадьба, юбилей или корпоратив.
Холодные закуски подаются в центр стола, радуя гостей разнообразием мясного, сырного, рыбного и овощного ассорти. Мясное ассорти включает деликатесные виды колбас, ветчину и карпаччо, сырное – подборку лучших сортов сыра, включая мягкие и твердые сыры с орехами и медом. Рыбное ассорти порадует слабосоленым лососем, тигровыми креветками-гриль и копченым палтусом, а овощные композиции добавят свежести в общий стол.
Горячие закуски впечатляют не меньше. Черные тигровые креветки-гриль подаются на карпаччо из бакинских томатов с нежнейшей моцареллой и ароматной манговой сальсой. Это изысканное блюдо станет настоящим украшением вашего стола и порадует даже самых требовательных гурманов.
Основное блюдо – филе средиземноморского сибаса с овощами-гриль и освежающим йогуртово-мятным соусом – это настоящий кулинарный шедевр, который никого не оставит равнодушным. Сочетание нежной рыбы и ароматных овощей в тандеме с легким соусом создают идеальный баланс вкусов.
Фруктовое ассорти дополнит стол сочными и свежими фруктами, а десерт – тирамису станет отличным завершением трапезы.
В ассортименте напитков вы найдете минеральную воду, разнообразные виды чая и кофе, а также возможно обслуживание напитками клиента, что добавляет гибкости в составлении общего меню. Всё необходимое оборудование и профессиональный обслуживающий персонал включены в стоимость, что гарантирует безупречный сервис и комфорт на вашем мероприятии.
Выбирая меню №656 от «3F Кейтеринг», вы обеспечиваете высокое качество, внимание к деталям и незабываемый вкус для всех гостей вашего банкета.
Холодные закуски подаются в центр стола, радуя гостей разнообразием мясного, сырного, рыбного и овощного ассорти. Мясное ассорти включает деликатесные виды колбас, ветчину и карпаччо, сырное – подборку лучших сортов сыра, включая мягкие и твердые сыры с орехами и медом. Рыбное ассорти порадует слабосоленым лососем, тигровыми креветками-гриль и копченым палтусом, а овощные композиции добавят свежести в общий стол.
Горячие закуски впечатляют не меньше. Черные тигровые креветки-гриль подаются на карпаччо из бакинских томатов с нежнейшей моцареллой и ароматной манговой сальсой. Это изысканное блюдо станет настоящим украшением вашего стола и порадует даже самых требовательных гурманов.
Основное блюдо – филе средиземноморского сибаса с овощами-гриль и освежающим йогуртово-мятным соусом – это настоящий кулинарный шедевр, который никого не оставит равнодушным. Сочетание нежной рыбы и ароматных овощей в тандеме с легким соусом создают идеальный баланс вкусов.
Фруктовое ассорти дополнит стол сочными и свежими фруктами, а десерт – тирамису станет отличным завершением трапезы.
В ассортименте напитков вы найдете минеральную воду, разнообразные виды чая и кофе, а также возможно обслуживание напитками клиента, что добавляет гибкости в составлении общего меню. Всё необходимое оборудование и профессиональный обслуживающий персонал включены в стоимость, что гарантирует безупречный сервис и комфорт на вашем мероприятии.
Выбирая меню №656 от «3F Кейтеринг», вы обеспечиваете высокое качество, внимание к деталям и незабываемый вкус для всех гостей вашего банкета.
#656 Классический банкет. Холодные закуски, салаты в ассортименте, хлебная корзина, горячая закуска, основные горячие блюда, фруктовое ассорти, десерт, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Основное меню
Организационные расходы
Основное меню
| Холодные закуски (сервируются в центр стола) | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Мясное плато. Пармская ветчина, салями Chorizo, carpaccio из сыровяленной говядины и филе фермерского цыпленка с цветными гриссини, клубника, листьями лайма и бальзамическим соусом | 450 | 10 | 4500 |
| Сырное ассорти. Camembert, Maasdam, Edam, Cheddar с цветочным мёдом, виноградом, гриссини и грецкими орехами | 450 | 10 | 4500 |
| Рыбное плато. Филе обожжённого тунца в соусе Teriayaki, тигровые креветки-гриль в чили и манго, лосось слабого соления, угорь. | 450 | 10 | 4500 |
| Овощное плато. Cherry Dolce, розовые томаты, свежие огурцы, перец болгарский, редис, стебель сельдерея, перец острый, дайкон, кукуруза, брокколи, соус blue cheese. Зелень: укроп, базилик, кинза. | 600 | 10 | 6000 |
| Салаты (сервируются в центр стола) | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Листья салата с грудкой цыплёнка, ломтиками апельсина, стеблем сельдерея, грецкими орехами и медово-розмариновой заправкой | 600 | 10 | 6000 |
| Микс-салат с сыром Camembert, черным виноградом, свежей клубникой и лаймово-трюфельной заправкой | 600 | 10 | 6000 |
| Roast beef из говяжьей вырезки с микс салатом, свежими овощами и ореховым соусом | 600 | 10 | 6000 |
| Хлебная корзина | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Хлебная корзина. Ассорти французских булочек: пшеничные, злаковые, ржаные, с пряным сливочным маслом | 600 | 10 | 6000 |
| Горячие закуски | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Черные тигровые креветки-гриль на carpaccio из бакинских томатов с сыром Mozzarella и salsa из манго | 140 | 100 | 14000 |
| Main course Рыбная подача | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Филе средиземноморского сибаса с овощами - гриль и йогуртово-мятным соусом | 250 | 55 | 13750 |
| Main course Мясная подача | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Рубленный бифштекс со стружкой бекона, запеченным картофелем и соусом из белых грибов | 280 | 55 | 15400 |
| Десерты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Тирамису | 120 | 100 | 12000 |
| Фрукты и Ягоды | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Ассорти из сезонных фруктов | 2000 | 10 | 20000 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная в бугельных бутылках негазированная | 1000 | 20 | 20000 |
| Соки и морсы | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Ассортимент соков (апельсин, яблоко, вишня) | 1000 | 20 | 20000 |
| Горячие напитки | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко) | 200 | 50 | 10000 |
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 50 | 10000 |
| Обслуживание | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Банкетный менеджер (ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Супервайзер (ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Официант (ставка смена) | 10 | вкл. в стоимость | |
| Раннер (помощник официанта, ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Бармен (ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Повар (ставка смена) | 3 | вкл. в стоимость | |
| Су-шеф (ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Погрузка/разгрузка оборудования | 5 | вкл. в стоимость |
| Логистика | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Доставка/возврат оборудования средняя грузовая машина | 2 | вкл. в стоимость | |
| Такси для персонала принимающего участие в демонтажных работах после 0:00 | 10 | вкл. в стоимость |
| Прочие расходы | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Банкет. Эксплуатационные расходы для организации банкетного мероприятия. (коктейльные столы 1 на 15 гостей, банкетные столы 1 на 10 гостей, текстиль, тарелки, приборы, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 100 | вкл. в стоимость | |
| Обслуживание напитками заказчика (включает в себя предоставление необходимого количества стекла для напитков Заказчика при условии ассортимента из 3 позиций) | 100 | вкл. в стоимость | |
| Лёд кусковой 10 кг | 5 | вкл. в стоимость | |
| Питание обслуживающего персонала | 10 | вкл. в стоимость |
Другие варианты мероприятий
Классический банкет 100 гостей
На персону:
0.6 л.
1150.19 гр.
8462 руб.
#648 Классический банкет. Холодные закуски, салаты в ассортименте, хлебная корзина, горячая закуска, основное горячее блюдо, фруктовое ассорти, десерт, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Классический банкет 100 гостей
На персону:
0.6 л.
1135.19 гр.
9027 руб.
#649 Классический банкет. Холодные закуски, салаты в ассортименте, хлебная корзина, горячая закуска, основное горячее блюдо, фруктовое ассорти, десерт, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Классический банкет 100 гостей
На персону:
0.6 л.
1120.19 гр.
9080 руб.
#650 Классический банкет. Холодные закуски, салаты в ассортименте, хлебная корзина, горячая закуска, основное горячее блюдо, фруктовое ассорти, десерт, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Классический банкет 100 гостей
На персону:
0.6 л.
1185.19 гр.
8507 руб.
#651 Классический банкет. Холодные закуски, салаты в ассортименте, хлебная корзина, пирожки в ассортименте, горячая закуска, основное горячее блюдо, фруктовое ассорти, десерт, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
