Вводная информация по мероприятию:
Классический банкет
100 персон
Предварительные цифры по смете, на персону:
0.6 л.
1190.19 гр.
11215.5 руб.
Итого:
Кейтеринг-меню №659 от 3F-Catering разработано специально для организации классического банкета на 100 человек. Этот вариант идеально подойдёт для масштабных торжеств, где важно создать гармоничную атмосферу, сопровождаемую изысканными блюдами и безупречным сервисом.
Начало банкета украсят холодные закуски. Эти блюда не только порадуют глаз своей эстетичной подачей, но и удивят гостей богатством вкусов. Им на смену приходят свежие салаты, которые дарят лёгкость и наполняют трапезу красками свежих ингредиентов.
К хлебной корзине добавляется особое очарование благодаря её разнообразию: от хрустящих багетов до мягких булочек. Горячая закуска, подающаяся следом, задаёт тон всему вечеру, согревая своим ароматом и насыщенным вкусом.
Основные горячие блюда становятся кульминацией вечера. Их рецепты разработаны с учётом самых высоких требований, чтобы удовлетворить даже самых взыскательных гостей. Для тех, кто предпочитает лёгкие угощения, в меню включено фруктовое ассорти, которое освежает и подготавливает к десерту.
Сладкое завершение вечера — это десерт, который станет прекрасной точкой в банкетной трапезе. Помимо включённых в стоимость безалкогольных напитков, наш персонал готов позаботиться о подаче ваших собственных напитков, чтобы всё прошло идеально.
Профессиональная команда 3F-Catering обеспечит высокий уровень обслуживания и предоставит всё необходимое оборудование для организации банкета. Вам не нужно будет беспокоиться о мелочах — всё будет подготовлено на высшем уровне.
Кейтеринг-меню №659 — это сочетание гастрономического искусства и внимательного подхода к деталям. Мы делаем всё, чтобы ваши гости остались довольны, а вы могли полностью насладиться атмосферой праздника. Доверьтесь нам, и ваше мероприятие станет ярким событием, которое запомнится всем надолго!
Начало банкета украсят холодные закуски. Эти блюда не только порадуют глаз своей эстетичной подачей, но и удивят гостей богатством вкусов. Им на смену приходят свежие салаты, которые дарят лёгкость и наполняют трапезу красками свежих ингредиентов.
К хлебной корзине добавляется особое очарование благодаря её разнообразию: от хрустящих багетов до мягких булочек. Горячая закуска, подающаяся следом, задаёт тон всему вечеру, согревая своим ароматом и насыщенным вкусом.
Основные горячие блюда становятся кульминацией вечера. Их рецепты разработаны с учётом самых высоких требований, чтобы удовлетворить даже самых взыскательных гостей. Для тех, кто предпочитает лёгкие угощения, в меню включено фруктовое ассорти, которое освежает и подготавливает к десерту.
Сладкое завершение вечера — это десерт, который станет прекрасной точкой в банкетной трапезе. Помимо включённых в стоимость безалкогольных напитков, наш персонал готов позаботиться о подаче ваших собственных напитков, чтобы всё прошло идеально.
Профессиональная команда 3F-Catering обеспечит высокий уровень обслуживания и предоставит всё необходимое оборудование для организации банкета. Вам не нужно будет беспокоиться о мелочах — всё будет подготовлено на высшем уровне.
Кейтеринг-меню №659 — это сочетание гастрономического искусства и внимательного подхода к деталям. Мы делаем всё, чтобы ваши гости остались довольны, а вы могли полностью насладиться атмосферой праздника. Доверьтесь нам, и ваше мероприятие станет ярким событием, которое запомнится всем надолго!
#659 Классический банкет. Холодные закуски, салаты в ассортименте, хлебная корзина, горячая закуска, основные горячие блюда, фруктовое ассорти, десерт, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Основное меню
Организационные расходы
Основное меню
| Холодные закуски (сервируются в центр стола) | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Мясное плато. Пармская ветчина, салями Chorizo, carpaccio из сыровяленной говядины и филе фермерского цыпленка с цветными гриссини, клубника, листьями лайма и бальзамическим соусом | 450 | 10 | 4500 |
| Сырное ассорти. Camembert, Maasdam, Edam, Cheddar с цветочным мёдом, виноградом, гриссини и грецкими орехами | 450 | 10 | 4500 |
| Рыбное плато. Филе обожжённого тунца в соусе Teriayaki, тигровые креветки-гриль в чили и манго, лосось слабого соления, угорь. | 450 | 10 | 4500 |
| Овощное плато. Cherry Dolce, розовые томаты, свежие огурцы, перец болгарский, редис, стебель сельдерея, перец острый, дайкон, кукуруза, брокколи, соус blue cheese. Зелень: укроп, базилик, кинза. | 600 | 10 | 6000 |
| Салаты (сервируются в центр стола) | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Roast beef из говяжьей вырезки с микс салатом, свежими овощами и ореховым соусом | 600 | 10 | 6000 |
| Тигровые креветки, кальмары и мини-осьминоги, с салатом мисклам, томатами cherry, запеченными цукини и сливочным соусом с икрой летучей рыбы | 600 | 10 | 6000 |
| Микс-салат с сыром Camembert, черным виноградом, свежей клубникой и лаймово-трюфельной заправкой | 600 | 10 | 6000 |
| Хлебная корзина | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Хлебная корзина. Ассорти французских булочек: пшеничные, злаковые, ржаные, с пряным сливочным маслом | 600 | 10 | 6000 |
| Горячие закуски | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Равиоли с тигровыми креветками, сыром рикотта с томатным соусом, сыром parmigiano и базиликом | 160 | 100 | 16000 |
| Main course Рыбная подача | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Мурманская форель с вешенками, овощным соте и медово-горчичным соусом | 250 | 55 | 13750 |
| Main course Мясная подача | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Запеченная утиная грудка с карамелизированным яблоком, сегментами апельсина и клюквенным соусом | 250 | 55 | 13750 |
| Десерты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Тирамису | 120 | 100 | 12000 |
| Фрукты и Ягоды | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Ассорти из сезонных фруктов | 2000 | 10 | 20000 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная в бугельных бутылках негазированная | 1000 | 20 | 20000 |
| Соки и морсы | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Ассортимент соков (апельсин, яблоко, вишня) | 1000 | 20 | 20000 |
| Горячие напитки | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко) | 200 | 50 | 10000 |
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 50 | 10000 |
| Обслуживание | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Банкетный менеджер (ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Супервайзер (ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Официант (ставка смена) | 10 | вкл. в стоимость | |
| Раннер (помощник официанта, ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Бармен (ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Повар (ставка смена) | 3 | вкл. в стоимость | |
| Су-шеф (ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Погрузка/разгрузка оборудования | 5 | вкл. в стоимость |
| Логистика | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Доставка/возврат оборудования средняя грузовая машина | 2 | вкл. в стоимость | |
| Такси для персонала принимающего участие в демонтажных работах после 0:00 | 10 | вкл. в стоимость |
| Прочие расходы | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Банкет. Эксплуатационные расходы для организации банкетного мероприятия. (коктейльные столы 1 на 15 гостей, банкетные столы 1 на 10 гостей, текстиль, тарелки, приборы, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 100 | вкл. в стоимость | |
| Обслуживание напитками заказчика (включает в себя предоставление необходимого количества стекла для напитков Заказчика при условии ассортимента из 3 позиций) | 100 | вкл. в стоимость | |
| Лёд кусковой 10 кг | 5 | вкл. в стоимость | |
| Питание обслуживающего персонала | 10 | вкл. в стоимость |
Другие варианты мероприятий
Классический банкет 100 гостей
На персону:
0.6 л.
1150.19 гр.
8462 руб.
#648 Классический банкет. Холодные закуски, салаты в ассортименте, хлебная корзина, горячая закуска, основное горячее блюдо, фруктовое ассорти, десерт, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Классический банкет 100 гостей
На персону:
0.6 л.
1135.19 гр.
9027 руб.
#649 Классический банкет. Холодные закуски, салаты в ассортименте, хлебная корзина, горячая закуска, основное горячее блюдо, фруктовое ассорти, десерт, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Классический банкет 100 гостей
На персону:
0.6 л.
1120.19 гр.
9080 руб.
#650 Классический банкет. Холодные закуски, салаты в ассортименте, хлебная корзина, горячая закуска, основное горячее блюдо, фруктовое ассорти, десерт, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Классический банкет 100 гостей
На персону:
0.6 л.
1185.19 гр.
8507 руб.
#651 Классический банкет. Холодные закуски, салаты в ассортименте, хлебная корзина, пирожки в ассортименте, горячая закуска, основное горячее блюдо, фруктовое ассорти, десерт, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
