Кейтеринг меню №661. Классический банкет на 100 персон

Кейтеринг меню №661 от компании «3F Кейтеринг» — это изысканный классический банкет на 100 персон, созданный для крупных мероприятий с высоким уровнем подачи и полноценным сервисным сопровождением. Меню хорошо подойдёт для свадьбы, юбилея, делового приёма, корпоративного ужина, презентационного события или торжественного вечера, где важно объединить эффектную сервировку, разнообразие вкусов и комфорт для гостей. В стоимость включены холодные закуски, салаты, хлебная корзина, горячая закуска, основные горячие блюда, десерт, фруктовое ассорти, безалкогольные напитки, обслуживание напитками клиента, персонал и всё необходимое оборудование.

Начало банкета строится вокруг холодных закусок, которые сервируются в центр стола и сразу создают ощущение богатой ресторанной подачи. Сырное плато включает Дорблю, Пармиджано, Шеврет, Бри и Тет-де-Муан. Сыры дополняются свежими ягодами, виноградом, цветочным мёдом, гриссини и имбирными цукатами, поэтому подача получается яркой, выразительной и хорошо подходит для торжественного формата.

Рыбное плато добавляет меню современный гастрономический акцент. В него входят филе обожжённого тунца в соусе терияки, тигровые креветки-гриль с чили и манго, лосось слабого соления и угорь. Такое сочетание понравится гостям, которые ценят морские деликатесы и небанальные вкусовые решения. Овощное ассорти из томатов, огурцов, сладкого перца, сельдерея, моркови, укропа, кинзы и базилика делает сервировку более свежей и красочной. Мясное плато представлено дегустационным сетом: хамон со свежей клубникой, мясо чёрного кабана с дижонской горчицей, утиная грудка со свежей малиной и говядина брезаола с голубикой. Эта позиция подчёркивает премиальный характер банкета и делает холодную подачу особенно запоминающейся.

Салаты подобраны с акцентом на насыщенность и ресторанную выразительность. Говяжий язык с сыром Фета, вялеными томатами, листьями айсберга и соусом песто создаёт сытное и гармоничное сочетание. Салат с тигровыми креветками, морскими гребешками, кальмарами и мини-осьминогами подаётся на карпаччо из бакинских томатов с салатом чука и кунжутным соусом — это яркая морская позиция с лёгкой азиатской нотой. Микс-салат с сыром Камамбер, чёрным виноградом, свежей клубникой и лаймово-трюфельной заправкой добавляет меню более нежный, свежий и праздничный вкус.

Хлебная корзина с французскими булочками — пшеничными, злаковыми и ржаными — подаётся с пряным сливочным маслом. Она аккуратно дополняет закуски, салаты и горячие блюда, сохраняя цельность банкетной сервировки. Горячая закуска представлена уткой конфи с пюре из батата и соусом из петрушки и киви. Это блюдо сочетает мягкость птицы, сладковатый гарнир и свежий соус, благодаря чему подача получается необычной и запоминающейся.

В качестве основных горячих блюд предусмотрены рыбная и мясная подачи. Филе сибаса сервируется с креветочным безе, пюре из зелёного горошка, овощным соте и шафрановым соусом. Это лёгкое, элегантное блюдо с красивой ресторанной композицией. Мясная подача представлена ростбифом из говяжьей вырезки на карпаччо из печёного картофеля и томатов черри с перечным соусом. Такое горячее блюдо добавляет ужину основательность и хорошо подходит для торжественного банкета.

Завершает меню торт «Три шоколада» — насыщенный десерт с нежной текстурой и выразительным вкусом. Фруктовое ассорти делает финальную часть более лёгкой и свежей. Напиточная карта включает минеральную негазированную воду в бугельных бутылках, апельсиновый, яблочный и вишнёвый соки, цитрусовый лимонад с мятой, свежезаваренный чёрный и зелёный чай, эспрессо и американо из зерновой кофемашины.

Меню №661 от «3F Кейтеринг» станет удачным выбором для масштабного события, где требуется не просто накрыть стол, а создать цельное впечатление от праздника.