Вводная информация по мероприятию:
Классический фуршет
250 персон
Предварительные цифры по смете, на персону:
0.52 л.
852.08 гр.
5920.16 руб.
Итого:
Выездной ресторан "3F catering" предоставляет возможность насладиться изысканными блюдами в уютной атмосфере вашего мероприятия. Мы предлагаем разнообразное меню, которое удовлетворит самые изысканные вкусы. Сделайте ваше событие особенным, заказав кейтеринг у нас.
Наша команда профессионалов обладает богатым опытом в организации мероприятий любого масштаба. Мы понимаем, что каждый клиент уникален, и мы готовы учесть все ваши пожелания и требования при создании меню и организации обслуживания.
Используем только свежие и качественные продукты при приготовлении блюд. Это гарантирует не только отличный вкус, но и безопасность для здоровья ваших гостей. Наше оборудование соответствует всем стандартам безопасности и гигиеничности.
Мы предоставляем дополнительные услуги, такие как аренда посуды, столового барного оборудования, а также профессионального персонала для обслуживания гостей. Это позволяет нам предоставить вам все необходимое для успешного мероприятия.
Наша команда профессионалов обладает богатым опытом в организации мероприятий любого масштаба. Мы понимаем, что каждый клиент уникален, и мы готовы учесть все ваши пожелания и требования при создании меню и организации обслуживания.
Используем только свежие и качественные продукты при приготовлении блюд. Это гарантирует не только отличный вкус, но и безопасность для здоровья ваших гостей. Наше оборудование соответствует всем стандартам безопасности и гигиеничности.
Мы предоставляем дополнительные услуги, такие как аренда посуды, столового барного оборудования, а также профессионального персонала для обслуживания гостей. Это позволяет нам предоставить вам все необходимое для успешного мероприятия.
#141 Канапе в ассортименте, анимационные станции холодных закусок, мини-салаты, хлебная корзина, мини-пирожки в ассортименте, мини-бургеры, горячее в мармитах, фруктовое ассорти, мини-десерты, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Основное меню
Организационные расходы
Основное меню
| Канапе и мини-закуски | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Ролл из ветчины с дуэтом сыров и свежей зеленью | 20 | 75 | 1500 |
| Томаты Cherry с творожным сыром и микрозеленью | 20 | 75 | 1500 |
| Слайс баклажана, с сырным муссом и грецкими орехами | 20 | 75 | 1500 |
| Овощи crudités (огурец, болгарский перц, морковь, сельдерей, брокколи) с соусом "Cocktail" | 40 | 75 | 3000 |
| Филе сельди пряного посола с печеным картофелем, глазированным в копченой паприке с красным луком | 20 | 75 | 1500 |
| Кубик ветчины из индейки, панированный в кориандре и чили, с томатами sunrise и кенийской фасолью | 20 | 75 | 1500 |
| Fresh-roll из цукини с сельдереем, сегментом апельсина и крашем из грецких орехов | 20 | 75 | 1500 |
| Томаты Cherry, фаршированные муссом из слабосоленого лосося и микрозеленью | 20 | 75 | 1500 |
| Томаты Cherry с муссом из тигровых креветок и микрозеленью | 20 | 75 | 1500 |
| Суфле из фермерского цыплёнка, с персиками и мятой | 20 | 75 | 1500 |
| Анимационные станции холодных закусок | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Poke-Bowl Bar. Kиноа / бyлгyр / рис / тунец / креветки / греческая фета / курица / авокадо, бобы эдамаме, проростки сои, кинза, свежие огурцы и розовые томаты, имбирный соус | 4000 | 2 | 8000 |
| Демонстрационное приготовление. Tar-tar из говяжьей вырезки с перепелиными яйцами, каперсами, луком шалот, маринованным имбирем и дижонской горчицей. Сервируется с пшеничными и ржаными тостами | 3000 | 2 | 6000 |
| Салат-бар из свежих овощей: морковь, томаты Cherry, стебель сельдерея, цветная капуста, брокколи, свёкла, огурцы, салат романо, Rucola, листья айсберг, шпинат. Соусы: йогуртовый, Blue Cheese, оливковое масло, бальзамический, соевый | 10000 | 1 | 10000 |
| Мини-салаты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Классический салат "Оливье" с ветчиной | 100 | 50 | 5000 |
| Филе атлантической сельди "под шубой" | 100 | 50 | 5000 |
| Салат из бакинских томатов с Крымским луком, букетом трав и оливковым маслом | 100 | 50 | 5000 |
| Салат в азиатском стиле с фунчозой, ростками сои, свежими овощами и соусом "Sweet chili" | 100 | 50 | 5000 |
| Салат c копчеными колбасками, сыром Cheddar, маринованными шампиньонами и медово-горчичным соусом | 100 | 50 | 5000 |
| Хлебная корзина | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Хлебная корзина (французский багет, бородинский, зерновой) | 900 | 25 | 22500 |
| Пирожки солёные | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Пирожок с цыпленком | 50 | 35 | 1750 |
| Пирожок с рисом и яйцом | 50 | 50 | 2500 |
| Пирожок с картофелем и грибами | 50 | 35 | 1750 |
| Пирожок с картофелем | 50 | 50 | 2500 |
| Пирожок с капустой | 50 | 35 | 1750 |
| Пирожки сладкие | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Пирожок с яблоками | 50 | 50 | 2500 |
| Пирожок с чёрной смородиной | 50 | 35 | 1750 |
| Пирожок с черникой | 50 | 35 | 1750 |
| Пирожок с курагой и яблоками | 50 | 50 | 2500 |
| Пирожок с клубникой | 50 | 35 | 1750 |
| Горячие закуски мини-бургеры | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Рыбный мини-бургер с котлетой из семги и трески, в кунжутной булочке, со свежими томатами и огурцами, листьями айсберг и соусом тартар | 60 | 50 | 3000 |
| Мини-бургер с котлетой из мраморной говядины, в кунжутной булочке, со свежими томатами, листьями айсберг, корнишонами и соусом BBQ | 60 | 50 | 3000 |
| Мини-бургер с беконом и свиной котлетой в кунжутной булочке, со свежими томатами, корнишонами, сыром Cheddar, листьями айсберг и соусом BBQ | 60 | 50 | 3000 |
| Куриный мини-бургер с котлетой из фермерского цыпленка, в кунжутной булочке, с сыром Cheddar, со свежими томатами, листьями айсберг, корнишонами и ореховым соусом | 60 | 50 | 3000 |
| Вегетарианский мини-бургер с котлетой из цукини и болгарского перца, в кунжутной булочке, со свежими огурцами и томатами, листьями айсберг и соусом "Pesto" | 60 | 50 | 3000 |
| Горячие закуски chafing dish service | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Картофель по-деревенски, запеченый в пасте из сладкой паприки, розмарина, тимьяна, Kimchi, соевого соуса и оливкового масла | 3000 | 3 | 9000 |
| Припущеная Цветная капуста, колерованная на гриле с орегано и ореховым соусом | 3000 | 3 | 9000 |
| Дуэт из брокколи и цветной капусты, приготовленный на пару, с пряным оливковым маслом, мятой, эстрагоном и базиликом | 3000 | 3 | 9000 |
| Японский окунь, маринованный в листьях лайма с перцем чили,приготовленный на гриле с ореховым соусом | 3000 | 3 | 9000 |
| Рулет из филе фермерского цыплёнка с вялеными фруктами, томатами sunrise и соусом из зеленого базилика | 3000 | 3 | 9000 |
| Рулет из свиной вырезки, с сыром Mozzarella и шпинатом, томленый в пряном маринаде из брусники с медом и горчицей, со сливовым соусом | 3000 | 3 | 9000 |
| Мини-десерты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Холодный Чизкейк с лепестками миндаля, малиновым соусом и свежей мятой | 40 | 50 | 2000 |
| Тартар из ананаса с чили перцем и мятой | 40 | 50 | 2000 |
| Суфле из тайского манго с кокосом и свежей голубикой | 35 | 50 | 1750 |
| Воздушный яблочный самбук со свежей голубикой, мятой и стружкой кокоса | 35 | 50 | 1750 |
| Ванильная Панна-котта с клубникой | 40 | 50 | 2000 |
| Ассорти из сезонных фруктов | 2000 | 13 | 26000 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" негазированная | 1000 | 40 | 40000 |
| Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" газированная | 1000 | 10 | 10000 |
| Соки и морсы | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Ассортимент соков (апельсин, яблоко, вишня) | 1000 | 30 | 30000 |
| Горячие напитки | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 100 | 20000 |
| Американский кофе (Бойлер) | 200 | 150 | 30000 |
| Обслуживание | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Банкетный менеджер (ставка смена) | 2 | вкл. в стоимость | |
| Раннер (помощник официанта, ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Официант (ставка смена) | 12 | вкл. в стоимость | |
| Бармен (ставка смена) | 3 | вкл. в стоимость | |
| Погрузка/разгрузка оборудования | 4 | вкл. в стоимость | |
| Повар (ставка смена) | 5 | вкл. в стоимость |
| Логистика | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Доставка/возврат оборудования средняя грузовая машина | 3 | вкл. в стоимость | |
| Такси для персонала принимающего участие в демонтажных работах после 0:00 | 9 | вкл. в стоимость |
| Прочие расходы | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Обслуживание напитками заказчика (включает в себя предоставление необходимого количества стекла для напитков Заказчика при условии ассортимента из 3 позиций) | 250 | вкл. в стоимость | |
| Лёд кусковой 10 кг | 13 | вкл. в стоимость | |
| Классический фуршет. Эксплуатационные расходы для организации фуршетного мероприятия. (фуршетные столы 1 на 25 гостей, коктейльные столы 1 на 10 гостей, текстиль, тарелки, приборы, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 250 | вкл. в стоимость | |
| Питание обслуживающего персонала | 25 | вкл. в стоимость |
Другие варианты мероприятий
Классический фуршет 250 гостей
На персону:
0.36 л.
208.82 гр.
1407.6 руб.
#138 Сэндвичи на тостовом хлебе, пирожки в ассортименте, круассаны в ассортименте, домашняя выпечка, б/а напитки, обслуживающий персонал, крафт-посуда и доставка включены в стоимость
Классический фуршет 250 гостей
На персону:
0.52 л.
334.06 гр.
3012.12 руб.
#139 Сэндвичи на тостовом хлебе, пирожки в ассортименте, фруктовое ассорти, домашняя выпечка, б/а напитки, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Классический фуршет 250 гостей
На персону:
0.52 л.
510.09 гр.
4725.36 руб.
#140 Сэндвичи на круассанах, мини-салаты, горячее в мармитах, фруктовое ассорти, мини-десерты, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Классический фуршет 250 гостей
На персону:
0.52 л.
852.08 гр.
5920.16 руб.
#141 Канапе в ассортименте, анимационные станции холодных закусок, мини-салаты, хлебная корзина, мини-пирожки в ассортименте, мини-бургеры, горячее в мармитах, фруктовое ассорти, мини-десерты, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
