Вводная информация по мероприятию:
Классический фуршет
30 персон
Предварительные цифры по смете, на персону:
0.6 л.
558.83 гр.
7489.33 руб.
Итого:
Кейтеринг меню №993 от «3F Кейтеринг» — это классический фуршет на 30 персон, выстроенный в формате свободного общения и мобильного застолья. Такое меню подойдёт для делового приёма, презентации, дня рождения, корпоративного вечера или камерного торжества, где важна непринуждённая атмосфера, динамичный формат и богатый гастрономический выбор. В стоимость включены канапе, брускетты, мини-салаты, мини-шашлычки, ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты, безалкогольные напитки, обслуживание гостей напитками, персонал и всё необходимое оборудование.
Фуршет начинается с зоны приветствия. Ростбиф из говяжьей вырезки с печёным перцем и свежим кориандром открывает вечер насыщенной мясной нотой. Мини-тако с фермерским цыплёнком, тартаром из печёных овощей и зелёным базиликом добавляет мексиканского задора и овощной свежести. Черничный ролл с сырным муссом, фисташковым крашем, голубикой и микрозеленью завершает тройку яркой и запоминающейся сладковато-сырной закуской.
Брускетты представлены в трёх вариантах. Брускетта с тунцом блюфин, сливочным сыром, томатами черри и ореховым соусом — насыщенная морская композиция. Вариант с филе фермерского цыпленка, сыром пармиджано и соусом цезарь получается сытным и узнаваемым. Брускетта с сыром моцарелла, томатами, зелёным базиликом и соусом песто привносит классическое средиземноморское сочетание.
Мини-салаты разнообразят выбор тремя разными направлениями. Телячий язык с сыром фета, свежими овощами, листьями салата айсберг и соусом из зелёного базилика — гастрономичный и насыщенный вариант. Копчёная индейка с белыми грибами, ломтиками печёного картофеля, салатом ромэн и соусом прованс создаёт тёплую грибную композицию. Сыр фета в пряных травах с салатом айсберг, свежими овощами и цитрусовым соусом звучит легко и освежающе.
Горячие закуски на шпажках предлагают четыре варианта. Филе судака, маринованное в устричном соусе, с соусом тар-тар — нежная рыбная позиция. Мини-шашлычки из филе бедра цыплёнка, маринованные в соусе кимчи, с крашем из солёного арахиса придают меню яркую пикантную нотку. Овощи-гриль в прованских травах и беби-картофель, запечённый в глазури из тимьяна, розмарина, венгерской паприки, орегано и оливкового масла, делают горячий стол разнообразным и аппетитным.
Ассорти из сезонных фруктов освежает после насыщенных закусок. Мини-десерты — ванильная панна-котта с клубникой, воздушный яблочный самбук с голубикой, мятой и кокосовой стружкой, а также мини-эклер с муссом из молочного шоколада в глазури с кокосовой стружкой — три сладких акцента, которые завершают фуршет на лёгкой и приятной ноте.
Из напитков предусмотрена минеральная негазированная вода в бугельных бутылках, свежезаваренный чёрный и зелёный чай, эспрессо и американо из зерновой кофемашины с сахаром, молоком и альтернативными вариантами молока.
Меню №993 выстроено так, чтобы вечер прошёл в ритме лёгкого общения: гости переходят от брускетт к шашлычкам на шпажках, пробуют мини-тако с фермерским цыплёнком и заканчивают панна-коттой с клубникой, не присаживаясь за стол. Здесь разные текстуры и вкусы — от кимчи в маринаде до яблочного самбука с голубикой — делают фуршет живым и запоминающимся. Хороший выбор для тех, кто ценит свободу формата и насыщенную гастрономическую подачу.
Фуршет начинается с зоны приветствия. Ростбиф из говяжьей вырезки с печёным перцем и свежим кориандром открывает вечер насыщенной мясной нотой. Мини-тако с фермерским цыплёнком, тартаром из печёных овощей и зелёным базиликом добавляет мексиканского задора и овощной свежести. Черничный ролл с сырным муссом, фисташковым крашем, голубикой и микрозеленью завершает тройку яркой и запоминающейся сладковато-сырной закуской.
Брускетты представлены в трёх вариантах. Брускетта с тунцом блюфин, сливочным сыром, томатами черри и ореховым соусом — насыщенная морская композиция. Вариант с филе фермерского цыпленка, сыром пармиджано и соусом цезарь получается сытным и узнаваемым. Брускетта с сыром моцарелла, томатами, зелёным базиликом и соусом песто привносит классическое средиземноморское сочетание.
Мини-салаты разнообразят выбор тремя разными направлениями. Телячий язык с сыром фета, свежими овощами, листьями салата айсберг и соусом из зелёного базилика — гастрономичный и насыщенный вариант. Копчёная индейка с белыми грибами, ломтиками печёного картофеля, салатом ромэн и соусом прованс создаёт тёплую грибную композицию. Сыр фета в пряных травах с салатом айсберг, свежими овощами и цитрусовым соусом звучит легко и освежающе.
Горячие закуски на шпажках предлагают четыре варианта. Филе судака, маринованное в устричном соусе, с соусом тар-тар — нежная рыбная позиция. Мини-шашлычки из филе бедра цыплёнка, маринованные в соусе кимчи, с крашем из солёного арахиса придают меню яркую пикантную нотку. Овощи-гриль в прованских травах и беби-картофель, запечённый в глазури из тимьяна, розмарина, венгерской паприки, орегано и оливкового масла, делают горячий стол разнообразным и аппетитным.
Ассорти из сезонных фруктов освежает после насыщенных закусок. Мини-десерты — ванильная панна-котта с клубникой, воздушный яблочный самбук с голубикой, мятой и кокосовой стружкой, а также мини-эклер с муссом из молочного шоколада в глазури с кокосовой стружкой — три сладких акцента, которые завершают фуршет на лёгкой и приятной ноте.
Из напитков предусмотрена минеральная негазированная вода в бугельных бутылках, свежезаваренный чёрный и зелёный чай, эспрессо и американо из зерновой кофемашины с сахаром, молоком и альтернативными вариантами молока.
Меню №993 выстроено так, чтобы вечер прошёл в ритме лёгкого общения: гости переходят от брускетт к шашлычкам на шпажках, пробуют мини-тако с фермерским цыплёнком и заканчивают панна-коттой с клубникой, не присаживаясь за стол. Здесь разные текстуры и вкусы — от кимчи в маринаде до яблочного самбука с голубикой — делают фуршет живым и запоминающимся. Хороший выбор для тех, кто ценит свободу формата и насыщенную гастрономическую подачу.
#993 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, брускетты, мини-салаты, горячие закуски мини-шашлычки, ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Основное меню
Организационные расходы
Welcome
| Канапе и мини-закуски | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Roast beef из говяжьей вырезки, с печеным перцем и свежим кориандром | 20 | 10 | 200 |
| Мини-тако с фермерским цыпленком, tar-tar из печеных овощей и зеленым базиликом | 21 | 10 | 210 |
| Черничный Ролл с сырным муссом фисташковым крашем, голубикой и микрозеленью | 20 | 10 | 200 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная в бугельных бутылках негазированная | 1000 | 6 | 6000 |
Фуршет
| Брускетты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Брускетта с тунцом Bluefin, cream cheese, томатами cherry и ореховым соусом | 60 | 10 | 600 |
| Брускетта с филе фермерского цыпленка, сыром Parmigiano и соусом "Ceasar" | 60 | 10 | 600 |
| Брускетта с сыром Mozzarella, свежими томатами, зеленым базиликом и соусом "Pesto" | 60 | 10 | 600 |
| Мини-салаты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Телячий язык, с сыром Feta, свежими овощами, листьями салата айсберг и соусом из зеленого базилика | 100 | 10 | 1000 |
| Копчёная индейка, с белыми грибами, ломтиками печеного картофеля, листьями салата Ramaine и соусом "Provence" | 100 | 10 | 1000 |
| Сыр Feta в пряных травах, с салатом айсберг, свежими овощами и цитрусовым соусом | 100 | 10 | 1000 |
| Горячие закуски мини-шашлычки | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Филе судака, маринованное в устричном соусе, на шпажках, с соусом Тар-тар | 80 | 18 | 1440 |
| Мини-шашлычки из филе бедра цыпленка, маринованные в соусе Kimchi, с крашем из соленого арахиса | 80 | 18 | 1440 |
| Овощи-гриль в прованских травах, на шпажках | 80 | 22 | 1760 |
| Baby картофель, запеченный в глазури из тимьяна, розмарина, венгерской паприки, орегано и оливкового масла, на шпажках | 80 | 22 | 1760 |
| Фрукты и Ягоды | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Ассорти из сезонных фруктов | 2000 | 2 | 4000 |
| Мини-десерты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Ванильная Панна-котта с клубникой | 40 | 10 | 400 |
| Воздушный яблочный самбук со свежей голубикой, мятой и стружкой кокоса | 35 | 10 | 350 |
| Мини-эклер с муссом из молочного шоколада, в глазури, с кокосовой стружкой | 20 | 10 | 200 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная в бугельных бутылках негазированная | 1000 | 6 | 6000 |
| Горячие напитки | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 15 | 3000 |
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко, альтернативное молоко) | 200 | 15 | 3000 |
| Обслуживание | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Банкетный менеджер (ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Раннер (помощник официанта, ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Официант (ставка смена) | 2 | вкл. в стоимость | |
| Бармен (ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Погрузка/разгрузка оборудования | 2 | вкл. в стоимость | |
| Повар (ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость |
| Логистика | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Доставка/возврат оборудования средняя грузовая машина | 1 | вкл. в стоимость | |
| Такси для персонала принимающего участие в демонтажных работах после 0:00 | 3 | вкл. в стоимость |
| Прочие расходы | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Обслуживание напитками заказчика (включает в себя предоставление необходимого количества стекла для напитков Заказчика при условии ассортимента из 3 позиций) | 30 | вкл. в стоимость | |
| Лёд кусковой 10 кг | 1 | вкл. в стоимость | |
| Классический фуршет. Эксплуатационные расходы для организации фуршетного мероприятия. (фуршетные столы 1 на 25 гостей, коктейльные столы 1 на 10 гостей, текстиль, тарелки, приборы, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 30 | вкл. в стоимость | |
| Питание обслуживающего персонала | 3 | вкл. в стоимость |
Другие варианты мероприятий
Классический фуршет 30 гостей
На персону:
0.4 л.
586.83 гр.
6441.67 руб.
#988 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, сэндвичи на тостовом хлебе, мини-салаты, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Классический фуршет 30 гостей
На персону:
0.4 л.
615.97 гр.
6442.67 руб.
#989 Классический фуршет. Сэндвичи на тостовом хлебе, мини-салаты, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Классический фуршет 30 гостей
На персону:
0.4 л.
627.47 гр.
6440.33 руб.
#990 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, мини-салаты, пирожки солёные, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Классический фуршет 30 гостей
На персону:
0.4 л.
656.8 гр.
6423.33 руб.
#991 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, сэндвичи на тостовом хлебе, мини-салаты, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
