Кейтеринг меню №84. Кофе-брейк на 40 персон
|
Основное предназначение кофе - брейка легкий перекус за чашечкой кофе в непринужденной обстановке после долго прослушивания лекций, презентаций, хождения по выставке или для перерыва в ходе бизнес - мероприятия. Кофе - брейк помогает сделать любое мероприятие более эффективным, позволяет повысить его статус в глазах всех приглашенных. Закуски должны быть красиво оформленными, а кофе свежесваренным. Чтобы имидж вашей организации не пострадал и гости были довольны, доверьте подготовку кофе - брейка под ключ нашей компании с многолетним опытом "3F Кейтеринг". Мы предоставляем уже готовое меню, но всегда готовы обсудить позиции с заказчиками. Воплотим любые задумки и предпочтения, проведем предварительную дегустацию. Каждое наше блюдо уникально и точно придется по вкусу даже самым требовательным участникам вашего события. Вас покорят своим ароматом и внешним видом мини - десерты с шоколадным муссом или свежими ягодами голубики, домашняя выпечка и круассаны. Предоставляются на выбор горячие и холодные напитки, включая свежевыжатые соки и домашние морсы. Также добавлены более сытные блюда: блины и яичница. Повар устроит целое шоу на анимационной станции и будет создавать свой шедевр на глазах гостей. В меню уже включены расходы на доставку и другие сопутствующие услуги. По договоренности предоставляется вся необходимая мебель и оборудование. |
|
|
Вводная информация по мероприятию:
Формат мероприятия: Кофе-брейк Количество персон: 40 Предварительные цифры по смете: Грамм на персону: 354.33 Литров на персону: 0.41 Стоимость на персону: 2222.5 ₽ Итого: 88900 ₽ |
|
|
Обращаем особое внимание, что данное предложение может быть откорректировано по любому из параметров в соответствии с Вашими пожеланиями. |
|
| Основное меню | |||||
| Мини-десерты | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
|---|---|---|---|---|---|
| Хрустящий Мини-Корнет из рисового теста, с кремом "Frangipane", свежей голубикой и мятой | 18 | 15 | 270 | ||
| Мини-эклер с муссом из молочного шоколада, в глазури, с кокосовой стружкой | 20 | 15 | 300 | ||
| Итого: | 4050 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 101 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 14 | ||||
| Яйца | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Анимационная станция "Завтрак". Повар приготовит для Вас омлет, глазунью, скрембл или яйца "Бенедикт" и подаст под Голландским соусом с томатными кольцами на хрустящих тостах | 3000 | 1 | 3000 | ||
| Жареные шампиньоны | 50 | 20 | 1000 | ||
| Жареный бекон | 50 | 10 | 500 | ||
| Ветчина | 50 | 20 | 1000 | ||
| Сыр слайсы | 50 | 20 | 1000 | ||
| Слайсы Авокадо | 50 | 20 | 1000 | ||
| Итого: | 25850 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 646 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 188 | ||||
| Блины | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Домашние блинчики с выжимкой из свежего шпината | 50 | 20 | 1000 | ||
| Бельгийские морковные блинчики с карамелизированным яблоком и корицей | 50 | 20 | 1000 | ||
| Итого: | 3200 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 80 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 50 | ||||
| Круассаны | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Миндальный Круассан с творожным муссом | 60 | 20 | 1200 | ||
| Воздушный Круассан с ганашем из бельгийского шоколада | 60 | 20 | 1200 | ||
| Воздушный Круассан с "Английским" кремом и бурбонной ванилью | 60 | 20 | 1200 | ||
| Итого: | 11400 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 285 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 90 | ||||
| Домашняя выпечка | |||||
| Название | Вес, г | Кол-во | Итого, г | ||
| Ассорти домашнего печенья (шоколадное, цитрусовое, фруктовое) | 500 | 1 | 500 | ||
| Итого: | 1450 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 36 ₽ | ||||
| Итого, г на персону: | 13 | ||||
| Минеральная вода | |||||
| Название | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл | ||
| Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" негазированная | 1000 | 5 | 5000 | ||
| Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" газированная | 1000 | 5 | 5000 | ||
| Итого: | 3250 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 81 ₽ | ||||
| Итого, мл на персону: | 250 | ||||
| Соки и морсы | |||||
| Название | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл | ||
| Апельсиновый свежевыжатый сок | 500 | 5 | 2500 | ||
| Итого: | 1750 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 44 ₽ | ||||
| Итого, мл на персону: | 63 | ||||
| Горячие напитки | |||||
| Название | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл | ||
| Свежесваренный кофе Эспрессо, Американо (сахар, молоко) | 200 | 10 | 2000 | ||
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 10 | 2000 | ||
| Итого: | 3150 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 79 ₽ | ||||
| Итого, мл на персону: | 100 | ||||
| Организационные расходы | |||||
| Обслуживание | |||||
| Название | Кол-во | ||||
| Супервайзер | 1 | 0 | |||
| Официант | 1 | 0 | |||
| Погрузка/разгрузка оборудования | 1 | 0 | |||
| Итого: | 15800 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 395 ₽ | ||||
| Логистика | |||||
| Название | Кол-во | ||||
| Доставка/возврат оборудования каблучок | 1 | 0 | |||
| Такси для персонала принимающего участие в монтажных работа ранее 7:00 | 2 | 0 | |||
| Итого: | 9000 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 225 ₽ | ||||
| Прочие расходы | |||||
| Название | Кол-во | ||||
| Кофе-брейк. Эксплуатационные расходы для организации кофе-брейка. (фуршетные столы из расчёта 1 на 35 гостей, коктейльные столы из расчёта 1 на 10 гостей, текстиль, тарелки/приборы/чашки , кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 40 | 0 | |||
| Итого: | 10000 ₽ | ||||
| Итого на персону: | 250 ₽ | ||||