Меню

#84 Кофе-брейк на завтрак Мини-десерты, яичницы, блины, круассаны и домашняя выпечка, б/а напитки, обслуживающий персонал, доставка и всё необходимое оборудование включены в стоимость

Вводная информация по мероприятию:

Формат мероприятия: Кофе-брейк
Количество персон: 40


Предварительные цифры по смете:

Грамм на персону: 354.25
Литров на персону: 0.41
Стоимость на персону: 2122 ₽
Итого: 84880 ₽

Обращаем особое внимание, что данное предложение может быть откорректировано по любому из параметров в соответствии с Вашими пожеланиями.

Основное меню
Мини-десерты
Название Вес, г Кол-во Итого, г
Хрустящий Мини-Корнет из рисового теста, с кремом "Frangipane", свежей голубикой и мятой 18 15 270
Мини-эклер с муссом из молочного шоколада, в глазури, с кокосовой стружкой 20 15 300
Итого: 4050 ₽
Итого на персону: 101 ₽
Итого, г на персону: 14

Яйца
Название Вес, г Кол-во Итого, г
Анимационная станция "Завтрак". Повар приготовит для Вас омлет, глазунью, скрембл или яйца "Бенедикт" и подаст под Голландским соусом с томатными кольцами на хрустящих тостах 3000 1 3000
Жареные шампиньоны 50 20 1000
Жареный бекон 50 10 500
Ветчина 50 20 1000
Сыр слайсы 50 20 1000
Слайсы Авокадо 50 20 1000
Итого: 22990 ₽
Итого на персону: 575 ₽
Итого, г на персону: 188

Блины
Название Вес, г Кол-во Итого, г
Домашние блинчики с выжимкой из свежего шпината 50 20 1000
Бельгийские морковные блинчики с карамелизированным яблоком и корицей 50 20 1000
Итого: 3000 ₽
Итого на персону: 75 ₽
Итого, г на персону: 50

Круассаны
Название Вес, г Кол-во Итого, г
Миндальный Круассан с творожным муссом 60 20 1200
Воздушный Круассан с ганашем из бельгийского шоколада 60 20 1200
Воздушный Круассан с "Английским" кремом и бурбонной ванилью 60 20 1200
Итого: 11400 ₽
Итого на персону: 285 ₽
Итого, г на персону: 90

Домашняя выпечка
Название Вес, г Кол-во Итого, г
Ассорти домашнего печенья (шоколадное, цитрусовое, фруктовое) 500 1 500
Итого: 840 ₽
Итого на персону: 21 ₽
Итого, г на персону: 13

Минеральная вода
Название Объем, мл Кол-во Итого, мл
Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" негазированная 1000 5 5000
Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" газированная 1000 5 5000
Итого: 3250 ₽
Итого на персону: 81 ₽
Итого, мл на персону: 250

Соки и морсы
Название Объем, мл Кол-во Итого, мл
Свежие соки цитрусовые (лимон, апельсин, грейпфрут) 500 5 2500
Итого: 2400 ₽
Итого на персону: 60 ₽
Итого, мл на персону: 63

Горячие напитки
Название Объем, мл Кол-во Итого, мл
Свежесваренный кофе Эспрессо, Американо (сахар, молоко) 200 10 2000
Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) 200 10 2000
Итого: 3150 ₽
Итого на персону: 79 ₽
Итого, мл на персону: 100

Организационные расходы
Обслуживание
Название Кол-во
Супервайзер 1 0
Официант 1 0
Бармен (ставка фуршет без горячих блюд) 1 0
Погрузка/разгрузка оборудования 1 0
Итого: 17500 ₽
Итого на персону: 438 ₽

Логистика
Название Кол-во
Доставка/возврат оборудования каблучок 1 0
Такси для персонала принимающего участие в монтажных работа ранее 7:00 2 0
Итого: 6300 ₽
Итого на персону: 158 ₽

Прочие расходы
Название Кол-во
Кофе-брейк. Эксплуатационные расходы для организации кофе-брейка. (фуршетные столы из расчёта 1 на 35 гостей, коктейльные столы из расчёта 1 на 10 гостей, текстиль, тарелки/приборы/чашки , кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) 40 0
Итого: 10000 ₽
Итого на персону: 250 ₽