Вводная информация по мероприятию:
Кофе-брейк
1000 персон
Предварительные цифры по смете, на персону:
0.42 л.
265.42 гр.
2613.52 руб.
Итого:
Кофе-брейк №153 от 3F-Catering рассчитан на 1000 гостей и предлагает масштабное ассорти сэндвичей и выпечки. Основой служат сандвич-эклеры с морепродуктами, мясом и сыром: креветки в соусе том-ям, слабосолёный лосось, салями, ростбиф, индейка и моцарелла.
Есть мини-бутерброды на тостах и чиабатте с тунцом, лососем, мясом и овощами. Круассан-сэндвичи представлены вариантами с тунцом, лососем, ростбифом, курицей, уткой и индейкой. Кроме того, подают обычные и шоколадные круассаны, ванильные и шоколадные маффины.
Напитки — вода, соки, чай и американо. На гостя рассчитано 0,42 л напитков и 0,265 кг еды. В стоимость входят менеджер, официанты, бармены, повара и раннеры, аренда посуды, столов, текстиля и кофейного оборудования, логистика, доставка и питание персонала.
Меню можно адаптировать: заменить мясо на рыбу, выбрать безглютеновую или вегетарианскую выпечку, добавить фруктовые салаты. Продукты свежие, сэндвичи собирают на месте, выпечка поступает из собственной пекарни. Персонал следит за чистотой, поддерживает скорость раздачи и помогает гостям. Этот кофе-брейк подходит для крупных конференций и фестивалей. Можно дополнительно арендовать мебель и декор, оформить зал цветами и брендировать посуду. Организаторы устанавливают несколько точек выдачи, чтобы избежать очередей. Дополнительно можно установить кофейную станцию с капучино и латте; сервис под ключ.
Есть мини-бутерброды на тостах и чиабатте с тунцом, лососем, мясом и овощами. Круассан-сэндвичи представлены вариантами с тунцом, лососем, ростбифом, курицей, уткой и индейкой. Кроме того, подают обычные и шоколадные круассаны, ванильные и шоколадные маффины.
Напитки — вода, соки, чай и американо. На гостя рассчитано 0,42 л напитков и 0,265 кг еды. В стоимость входят менеджер, официанты, бармены, повара и раннеры, аренда посуды, столов, текстиля и кофейного оборудования, логистика, доставка и питание персонала.
Меню можно адаптировать: заменить мясо на рыбу, выбрать безглютеновую или вегетарианскую выпечку, добавить фруктовые салаты. Продукты свежие, сэндвичи собирают на месте, выпечка поступает из собственной пекарни. Персонал следит за чистотой, поддерживает скорость раздачи и помогает гостям. Этот кофе-брейк подходит для крупных конференций и фестивалей. Можно дополнительно арендовать мебель и декор, оформить зал цветами и брендировать посуду. Организаторы устанавливают несколько точек выдачи, чтобы избежать очередей. Дополнительно можно установить кофейную станцию с капучино и латте; сервис под ключ.
#153 Сэндвич-эклеры, сэндвичи на круассанах, сэндвичи на тостовом хлебе, сэндвичи на хлебе чиабатта, домашняя выпечка, круассан в ассортименте, б/а напитки, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Основное меню
Организационные расходы
Основное меню
| Сэндвич-эклеры | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Сэндвич-эклер с тигровыми креветками, творожным сыром, свежими томатами и листьями Rucola | 30 | 155 | 4650 |
| Сэндвич-эклер с семгой слабого соления, творожным сыром и листьями Rucola | 30 | 155 | 4650 |
| Сэндвич-эклер с салями Chorizo, творожным сыром и листьями Rucolа | 30 | 155 | 4650 |
| Сэндвич-эклер с ростбифом из говяжьей вырезки, творожным сыром и тапенадом из маслин | 30 | 155 | 4650 |
| Сэндвич-эклер с ветчиной из запеченной индейки, творожным сыром и листьями Rucola | 30 | 155 | 4650 |
| Сэндвич-эклер с сыром Mozzarella, свежими томатами, листьями Rucola и соусом "Pesto" | 30 | 155 | 4650 |
| Сэндвичи на тостовом хлебе | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Мини-сэндвич на тостовом хлебе с тунцом, свежими томатами и творожным сыром | 60 | 150 | 9000 |
| Мини-сэндвич на тостовом хлебе с семгой слабого соления, творожным сыром и свежим огурцом | 60 | 150 | 9000 |
| Мини-сэндвич на тостовом хлебе с говядиной, сладким перцем и салатом айсберг | 60 | 150 | 9000 |
| Мини-сэндвич на тостовом хлебе с ветчиной из индейки, сыром Gouda и свежими томатами | 60 | 150 | 9000 |
| Мини-сэндвич на тостовом хлебе с филе фермерского цыпленка, сыром Gouda, свежими томатами и соусом "Caesar" | 60 | 150 | 9000 |
| Мини-сэндвич на тостовом хлебе с индейкой, свежими томатами, салатом айсберг и горчичным соусом | 60 | 150 | 9000 |
| Мини-сэндвич на тостовом хлебе с сыром Mozzarella, свежими томатами и соусом "Pesto" | 60 | 150 | 9000 |
| Сэндвичи на хлебе чиабатта | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Чиабатта-сэндвич с ветчиной из индейки, сыром Gouda, свежими огурцами и соусом aioli с зеленым базиликом | 80 | 200 | 16000 |
| Чиабатта-сэндвич с бужениной, болгарским перцем и соусом "BBQ" | 80 | 200 | 16000 |
| Чиабатта-сэндвич с филе фермерского цыпленка, свежими томатами и соусом "Caesar" | 80 | 200 | 16000 |
| Чиабатта-сэндвич с индейкой, свежими томатами, салатом айсберг и горчичным соусом | 80 | 200 | 16000 |
| Сэндвичи на круассанах | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Круассан с тунцом Bluefin, салатом corn, томатами cherry и кунжутным соусом | 60 | 144 | 8640 |
| Круассан с семгой слабого соления, свежими томатами и соусом "Caesar" | 60 | 144 | 8640 |
| Круассан с ростбифом из говяжьей вырезки, печеным перцем и ореховым соусом | 60 | 144 | 8640 |
| Круассан с фермерским цыпленком, свежими овощами и тапенадом из оливок | 60 | 144 | 8640 |
| Круассан с утиным филе, томатами sunrise, грушевым сhutney и соусом "Blue Cheese" | 60 | 144 | 8640 |
| Круассан с запеченной индейкой, свежими томатами, салатом айсберг и горчичным соусом | 60 | 144 | 8640 |
| Круассан с сыром Mozzarella, свежими томатами, листьями Rucola и соусом "Pesto" | 60 | 144 | 8640 |
| Круассаны | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Воздушный, сливочный Круассан | 40 | 250 | 10000 |
| Воздушный Круассан с ганашем из бельгийского шоколада | 60 | 250 | 15000 |
| Домашняя выпечка | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Шоколадный маффин | 50 | 250 | 12500 |
| Ванильный маффин | 50 | 250 | 12500 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" негазированная | 1000 | 160 | 160000 |
| Вода минеральная природная питьевая столовая "Jevea" газированная | 1000 | 40 | 40000 |
| Горячие напитки | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 500 | 100000 |
| Американский кофе (Бойлер) | 200 | 600 | 120000 |
| Обслуживание | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Супервайзер (ставка смена) | 5 | вкл. в стоимость | |
| Официант (ставка смена) | 10 | вкл. в стоимость | |
| Бармен (ставка смена) | 10 | вкл. в стоимость | |
| Раннер (помощник официанта, ставка смена) | 5 | вкл. в стоимость | |
| Повар (ставка смена) | 10 | вкл. в стоимость | |
| Погрузка/разгрузка оборудования | 10 | вкл. в стоимость |
| Логистика | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Доставка/возврат оборудования малая грузовая машина | 5 | вкл. в стоимость | |
| Такси для персонала принимающего участие в монтажных работа ранее 7:00 | 34 | вкл. в стоимость |
| Прочие расходы | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Кофе-брейк. Эксплуатационные расходы для организации кофе-брейка. (фуршетные столы из расчёта 1 на 35 гостей, коктейльные столы из расчёта 1 на 10 гостей, текстиль, тарелки/приборы/чашки , кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 1000 | вкл. в стоимость | |
| Питание обслуживающего персонала | 100 | вкл. в стоимость |
Другие варианты мероприятий
Кофе-брейк 1000 гостей
На персону:
0.42 л.
265.42 гр.
2613.52 руб.
#153 Сэндвич-эклеры, сэндвичи на круассанах, сэндвичи на тостовом хлебе, сэндвичи на хлебе чиабатта, домашняя выпечка, круассан в ассортименте, б/а напитки, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Кофе-брейк 1000 гостей
На персону:
0.4 л.
265.4 гр.
2514.99 руб.
#249 Сэндвич-эклеры, сэндвичи на круассанах, сэндвичи на тостовом хлебе, сэндвичи на хлебе чиабатта, домашняя выпечка, круассан в ассортименте, б/а напитки, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Кофе-брейк 1000 гостей
На персону:
0.5 л.
208.61 гр.
3286.35 руб.
#590 Классический фуршет. Сэндвич-эклеры, сэндвичи на тостовом хлебе, сэндвичи на круассанах, домашняя выпечка, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Кофе-брейк 1000 гостей
На персону:
0.6 л.
348.57 гр.
2967.23 руб.
#618 Кофе-брейк. Сэндвичи на тостовом хлебе, пирожки в ассортименте, домашняя выпечка, б/а напитки, обслуживающий персонал, крафт-посуда и доставка включены в стоимость
