Вводная информация по мероприятию:
Классический банкет
50 персон
Предварительные цифры по смете, на персону:
0.6 л.
1220.22 гр.
9459.2 руб.
Итого:
Банкетное меню №633 от 3F-Catering рассчитано на 50 человек и объединяет разнообразие холодных закусок, салатов, горячих блюд и десерта. Вступление — платтеры с сырами, мясным ассорти и рыбной тарелкой: камамбер, гауда, сулугуни и голубой сыр; ростбиф и запечённая свинина; филе сёмги, масляной рыбы и сельди.
Салаты разнообразны: салат с камамбером, фруктами и кедровыми орешками, тайский салат с тигровыми креветками и салат из индейки с карамельными яблоками. Подают свежие пироги и хлебную корзину. Горячая закуска — мешочек из шпината с грибами и сыром. Основные блюда: судак с пюре из моркови и шпината и куриное филе с соусом демигляс и запечёнными овощами.
На десерт — медовый торт и сезонные фрукты. Напитки включают воду, морсы, соки, чай и кофе. Порция составляет около 0,5 литра напитков и 580 граммов еды. В цену входит менеджер, официанты, бармен, раннер и повара, аренда посуды, скатертей, мебели и кухонной техники, логистика и питание персонала. Меню можно настроить: заменить мясо на рыбу, добавить детские блюда или подобрать безглютеновые варианты.
Команда готовит на месте, заботясь о подаче. Такой банкет подходит для свадеб, юбилеев и корпоративов, создаёт атмосферу праздника. Всё организовано «под ключ», поэтому заказчик отдыхает вместе с гостями.
Салаты разнообразны: салат с камамбером, фруктами и кедровыми орешками, тайский салат с тигровыми креветками и салат из индейки с карамельными яблоками. Подают свежие пироги и хлебную корзину. Горячая закуска — мешочек из шпината с грибами и сыром. Основные блюда: судак с пюре из моркови и шпината и куриное филе с соусом демигляс и запечёнными овощами.
На десерт — медовый торт и сезонные фрукты. Напитки включают воду, морсы, соки, чай и кофе. Порция составляет около 0,5 литра напитков и 580 граммов еды. В цену входит менеджер, официанты, бармен, раннер и повара, аренда посуды, скатертей, мебели и кухонной техники, логистика и питание персонала. Меню можно настроить: заменить мясо на рыбу, добавить детские блюда или подобрать безглютеновые варианты.
Команда готовит на месте, заботясь о подаче. Такой банкет подходит для свадеб, юбилеев и корпоративов, создаёт атмосферу праздника. Всё организовано «под ключ», поэтому заказчик отдыхает вместе с гостями.
#633 Классический банкет. Холодные закуски, салаты в ассортименте, хлебная корзина, пирожки в ассортименте, горячая закуска, основные горячие блюда, фруктовое ассорти, десерт, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Основное меню
Организационные расходы
Основное меню
| Холодные закуски (сервируются в центр стола) | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Сырное ассорти. Cheddar, Gouda, Tilsiter, ореховый сыр, с клубникой, домашним вареньем и орехами | 450 | 5 | 2250 |
| Ассорти закусок (домашнее сало на бородинском хлебе со сливочным хреном, сельдь с красным луком и печёным картофелем, шпажки с маринованными огурцами и томатами черри и жемчужным луком, буженина с дижонской горчицей на ржаном тосте) | 600 | 5 | 3000 |
| Рыбное плато. Семга слабого соления, сельдь, масляная рыба холодного копчения, скумбрия холодного копчения, лимон, оливки, листья лайма | 450 | 5 | 2250 |
| Овощное плато. Cherry томаты, розовые томаты, свежие огурцы, болгарский перец, редис, кукуруза, морковь, дайкон, укроп, кинза, базилик | 600 | 5 | 3000 |
| Салаты (сервируются в центр стола) | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Микс-салат с сыром Camembert, черным виноградом, свежей клубникой и лаймово-трюфельной заправкой | 600 | 5 | 3000 |
| Тайский салат с тигровыми креветками-гриль, рисовой лапшой и маринованными в sweet chili овощами | 450 | 5 | 2250 |
| Филе индейки, запечённое в липовом меде, с абрикосами, сегментами апельсина, салатом Romaine и цитрусовым соусом | 450 | 5 | 2250 |
| Пирожки солёные | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Ассорти пирожков (с мясом, с капустой, с картофелем) | 600 | 5 | 3000 |
| Хлебная корзина | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Хлебная корзина (ассорти европейских булочек: пшеничные, злаковые, ржаные) | 600 | 5 | 3000 |
| Горячие закуски | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Припущенный шпинат с творожным сыром и сливочным соусом, в блинном мешочке | 120 | 50 | 6000 |
| Main course Рыбная подача | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Филе судака с припущенным шпинатом, томатами конкассе и огуречной salsa | 250 | 30 | 7500 |
| Main course Мясная подача | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Филе фермерского цыпленка - гриль, на carpaccio из запечённого картофеля с томатным соусом | 250 | 30 | 7500 |
| Десерты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Торт медовик | 120 | 50 | 6000 |
| Фрукты и Ягоды | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Ассорти из сезонных фруктов | 2000 | 5 | 10000 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная в бугельных бутылках негазированная | 1000 | 10 | 10000 |
| Соки и морсы | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Ассортимент соков (апельсин, яблоко, вишня) | 1000 | 10 | 10000 |
| Горячие напитки | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко) | 200 | 25 | 5000 |
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 25 | 5000 |
| Обслуживание | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Банкетный менеджер (ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Супервайзер (ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Официант (ставка смена) | 5 | вкл. в стоимость | |
| Раннер (помощник официанта, ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Повар (ставка смена) | 2 | вкл. в стоимость | |
| Погрузка/разгрузка оборудования | 3 | вкл. в стоимость |
| Логистика | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Доставка/возврат оборудования средняя грузовая машина | 1 | вкл. в стоимость | |
| Такси для персонала принимающего участие в демонтажных работах после 0:00 | 5 | вкл. в стоимость |
| Прочие расходы | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Банкет. Эксплуатационные расходы для организации банкетного мероприятия. (коктейльные столы 1 на 15 гостей, банкетные столы 1 на 10 гостей, текстиль, тарелки, приборы, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 50 | вкл. в стоимость | |
| Обслуживание напитками заказчика (включает в себя предоставление необходимого количества стекла для напитков Заказчика при условии ассортимента из 3 позиций) | 50 | вкл. в стоимость | |
| Лёд кусковой 10 кг | 3 | вкл. в стоимость | |
| Питание обслуживающего персонала | 5 | вкл. в стоимость |
Другие варианты мероприятий
Классический банкет 50 гостей
На персону:
0.6 л.
1150.18 гр.
8244.8 руб.
#627 Классический банкет. Холодные закуски, салаты в ассортименте, хлебная корзина, горячая закуска, основное горячее блюдо, фруктовое ассорти, десерт, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Классический банкет 50 гостей
На персону:
0.6 л.
1135.18 гр.
8809.8 руб.
#628 Классический банкет. Холодные закуски, салаты в ассортименте, хлебная корзина, горячая закуска, основное горячее блюдо, фруктовое ассорти, десерт, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Классический банкет 50 гостей
На персону:
0.6 л.
1120.18 гр.
8862.8 руб.
#629 Классический банкет. Холодные закуски, салаты в ассортименте, хлебная корзина, горячая закуска, основное горячее блюдо, фруктовое ассорти, десерт, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
Классический банкет 50 гостей
На персону:
0.6 л.
1185.18 гр.
8289.8 руб.
#631 Классический банкет. Холодные закуски, салаты в ассортименте, хлебная корзина, пирожки в ассортименте, горячая закуска, основное горячее блюдо, фруктовое ассорти, десерт, б/а напитки, обслуживание напитками клиента, обслуживающий персонал и все необходимое оборудование включены в стоимость
