Кейтеринг меню №646. Классический банкет на 50 персон

Кейтеринг меню №646 от компании «3F Кейтеринг» — это изысканный вариант классического банкета на 50 персон, рассчитанный на торжество с премиальной подачей, деликатесными продуктами и продуманным сервисом. Такое меню подойдёт для свадьбы, юбилея, закрытого корпоративного ужина, делового приёма или камерного праздника, где важны не только разнообразие блюд, но и общее впечатление от гастрономии. В стоимость включены холодные закуски, салаты, хлебная корзина, горячая закуска, рыбная и мясная подачи, десерт, фрукты, безалкогольные напитки, обслуживание напитками клиента, персонал и необходимое оборудование.

Холодная часть меню сразу задаёт высокий уровень банкета. Копчёная оленина с артишоками и соусом порто подаётся с ржаными тостами и зелёным маслом — это насыщенная, благородная закуска с выразительным вкусом. Сырное плато включает Дорблю, Пармиджано, Шеврет, Бри и Тет-де-Муан. Свежие ягоды, виноград, цветочный мёд, гриссини и имбирные цукаты делают подачу яркой, праздничной и многослойной по вкусу.

Отдельный акцент в меню — крафтовые оладьи с икрой форели и фермерской сметаной. Это блюдо добавляет банкету тёплую, почти домашнюю ноту, но при этом выглядит достойно торжественного формата. Рыбное плато представлено японским угрём Унаги, сёмгой слабого соления, осетриной горячего копчения и масляной рыбой холодного копчения с битыми огурцами, кориандром и перцем чили. Овощное ассорти из томатов, огурцов, сладкого перца, сельдерея, моркови и свежей зелени освежает сервировку и помогает сбалансировать более насыщенные закуски.

Салаты в меню построены на сочетании морепродуктов, птицы, ягод и деликатных соусов. Тигровые креветки, кальмары и мини-осьминоги подаются с салатом мисклам, томатами черри, запечёнными цукини и сливочным соусом с икрой летучей рыбы. Запечённая утиная грудка со свежей малиной, мини-спаржей, томатами санрайз и ягодным соусом добавляет меню выразительный фруктово-мясной акцент. Микс-салат с сыром Камамбер, чёрным виноградом, свежей клубникой и лаймово-трюфельной заправкой звучит мягко, свежо и по-настоящему празднично.

Хлебная подача здесь особенно щедрая. Гостям предлагаются гриссини с миксом злаков и специями, а также большая хлебная корзина с чиабаттой, цельнозерновым хлебом, французским багетом и ржаными булочками с кориандром. Пряное сливочное масло дополняет хлебную корзину и хорошо сочетается с закусками, салатами и горячими блюдами.

Горячая закуска представлена бисквитом из камчатского краба на тосте из цукини с апельсиновым чатни и крем-бальзамиком. Это аккуратная порционная подача с ярким морским вкусом и лёгкой цитрусовой нотой. В основном курсе предусмотрены две подачи. Рыбный вариант — мурманский лосось, запечённый в нори, с овощами вок и имбирным соусом. Мясная подача — каре ягнёнка, маринованное в прованских травах, с овощами гриль и гранатовым соусом. Оба блюда поддерживают ресторанный характер меню и позволяют предложить гостям разные вкусовые направления.

Сладким завершением становится пьяная груша с миндальным парфе — десерт с тонким ароматом, мягкой текстурой и эффектной подачей. Его дополняет ассорти из сезонных фруктов. Напиточная часть включает минеральную негазированную воду в бугельных бутылках, соки в ассортименте, цитрусовый лимонад с мятой, свежезаваренный чёрный и зелёный чай, эспрессо и американо из зерновой кофемашины.

Меню №646 от «3F Кейтеринг» подойдёт для торжества, где хочется создать атмосферу закрытого ресторанного ужина с красивой сервировкой и вниманием к деталям.