Вводная информация по мероприятию:
Классический фуршет
50 персон
Предварительные цифры по смете, на персону:
0.4 л.
876.12 гр.
6483 руб.
Итого:
Меню №1040 входит в число самых доступных предложений каталога и при этом сохраняет высокую сытность. Результат достигается за счёт продуктовой корзины: плов, драники и кесадилья дают плотное насыщение при умеренной себестоимости.
Горячая часть объединяет несколько кухонь. Кесадилья с филе фермерского цыплёнка, сладкой кукурузой и сыром Cheddar, вегетарианская кесадилья с миксом овощей и красной фасолью, классические картофельные драники с деревенской сметаной, плов из фермерского цыплёнка с восточными специями. Ставка сделана на узнаваемые блюда, которые уверенно работают на корпоративных митапах и учебных конференциях со смешанным составом участников. Вегетарианская позиция входит в общую линию подачи и не требует отдельного заказа.
Холодная часть выдержана в той же логике. Салаты — классический «Оливье» с говядиной, филе фермерского цыплёнка со свежими овощами под соусом Sweet chili, тартар из печёной свёклы и молодого картофеля с бочковой сельдью под соусом Dijon. Канапе четырёх видов: ролл из ветчины с дуэтом сыров, слайс баклажана с сырным муссом и грецкими орехами, томаты черри с творожным сыром, ломтик индейки со стручковой фасолью и вялеными томатами. Горячее подаётся через chafing dish и сохраняет температуру в течение всего мероприятия.
Продолжительность обслуживания — 2–2,5 часа. Формат проводится в утренние, дневные и вечерние часы, что удобно для будних мероприятий, встроенных в рабочий график участников.
Компаниям с регулярными событиями доступны отдельные условия сотрудничества: фиксированные цены на год, приоритетное бронирование дат, пробный фуршет для новых клиентов, полный комплект закрывающих документов для бухгалтерии. Предсказуемая калькуляция и прозрачный документооборот входят в число основных критериев при выборе подрядчика в корпоративном сегменте.
Формат масштабируется. На мероприятиях от 100 до 500 гостей фуршетные станции распределяются по залу, применяется тематическое зонирование и подключаются дополнительные бары, что равномерно распределяет поток гостей. Схема расстановки и логистика согласуются с площадкой отдельно и заметно влияют на скорость обслуживания.
Горячая часть объединяет несколько кухонь. Кесадилья с филе фермерского цыплёнка, сладкой кукурузой и сыром Cheddar, вегетарианская кесадилья с миксом овощей и красной фасолью, классические картофельные драники с деревенской сметаной, плов из фермерского цыплёнка с восточными специями. Ставка сделана на узнаваемые блюда, которые уверенно работают на корпоративных митапах и учебных конференциях со смешанным составом участников. Вегетарианская позиция входит в общую линию подачи и не требует отдельного заказа.
Холодная часть выдержана в той же логике. Салаты — классический «Оливье» с говядиной, филе фермерского цыплёнка со свежими овощами под соусом Sweet chili, тартар из печёной свёклы и молодого картофеля с бочковой сельдью под соусом Dijon. Канапе четырёх видов: ролл из ветчины с дуэтом сыров, слайс баклажана с сырным муссом и грецкими орехами, томаты черри с творожным сыром, ломтик индейки со стручковой фасолью и вялеными томатами. Горячее подаётся через chafing dish и сохраняет температуру в течение всего мероприятия.
Продолжительность обслуживания — 2–2,5 часа. Формат проводится в утренние, дневные и вечерние часы, что удобно для будних мероприятий, встроенных в рабочий график участников.
Компаниям с регулярными событиями доступны отдельные условия сотрудничества: фиксированные цены на год, приоритетное бронирование дат, пробный фуршет для новых клиентов, полный комплект закрывающих документов для бухгалтерии. Предсказуемая калькуляция и прозрачный документооборот входят в число основных критериев при выборе подрядчика в корпоративном сегменте.
Формат масштабируется. На мероприятиях от 100 до 500 гостей фуршетные станции распределяются по залу, применяется тематическое зонирование и подключаются дополнительные бары, что равномерно распределяет поток гостей. Схема расстановки и логистика согласуются с площадкой отдельно и заметно влияют на скорость обслуживания.
#1040 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, сэндвичи на тостовом хлебе, мини-салаты, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Основное меню
Организационные расходы
Фуршет
| Канапе и мини-закуски | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Ролл из ветчины с дуэтом сыров и свежей зеленью | 20 | 15 | 300 |
| Томаты Cherry с творожным сыром и микрозеленью | 20 | 15 | 300 |
| Слайс баклажана, с сырным муссом и грецкими орехами | 20 | 15 | 300 |
| Ломтик индейки со стручковой фасолью и вялеными томатами | 20 | 15 | 300 |
| Сэндвичи на тостовом хлебе | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Мини-сэндвич на тостовом хлебе с говядиной, сладким перцем и салатом айсберг | 60 | 20 | 1200 |
| Мини-сэндвич на тостовом хлебе с сыром Mozzarella, свежими томатами и соусом "Pesto" | 60 | 20 | 1200 |
| Мини-сэндвич на тостовом хлебе с тунцом, свежими томатами и творожным сыром | 60 | 20 | 1200 |
| Мини-салаты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Классический салат "Оливье" с говядиной | 100 | 20 | 2000 |
| Филе фермерского цыплёнка со свежими овощами, салатом айсберг и соусом "Sweet chili" | 100 | 20 | 2000 |
| Тартар из печёной свёклы и молодого картофеля с бочковой сельдью под соусом "Dijon" | 100 | 20 | 2000 |
| Горячие закуски chafing dish service | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Кесадилья с филе фермерского цыплёнка, сладкой кукурузой и сыром cheddar | 100 | 30 | 3000 |
| Вегетарианская Кесадилья с миксом овощей и красной фасолью | 100 | 20 | 2000 |
| Классические картофельные драники с деревенской сметаной | 4000 | 3 | 12000 |
| Плов из фермерского цыпленка, с восточными специями | 3000 | 3 | 9000 |
| Фрукты и Ягоды | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Ассорти из сезонных фруктов | 2000 | 3 | 6000 |
| Мини-десерты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Кростини ручной работы с ванильным муссом и свежей голубикой | 20 | 25 | 500 |
| Мини-эклер с муссом из молочного шоколада, в глазури, с кокосовой стружкой | 20 | 25 | 500 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная в бугельных бутылках негазированная | 1000 | 10 | 10000 |
| Горячие напитки | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Чай черный/зеленый пакетированый | 200 | 25 | 5000 |
| Американский кофе (Бойлер) | 200 | 25 | 5000 |
| Обслуживание | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Банкетный менеджер (ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Раннер (помощник официанта, ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Официант (ставка смена) | 2 | вкл. в стоимость | |
| Погрузка/разгрузка оборудования | 2 | вкл. в стоимость | |
| Повар (ставка смена) | 2 | вкл. в стоимость |
| Логистика | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Доставка/возврат оборудования средняя грузовая машина | 1 | вкл. в стоимость | |
| Такси для персонала принимающего участие в демонтажных работах после 0:00 | 5 | вкл. в стоимость |
| Прочие расходы | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Обслуживание напитками заказчика (включает в себя предоставление необходимого количества стекла для напитков Заказчика при условии ассортимента из 3 позиций) | 50 | вкл. в стоимость | |
| Лёд кусковой 10 кг | 3 | вкл. в стоимость | |
| Классический фуршет. Эксплуатационные расходы для организации фуршетного мероприятия. (фуршетные столы 1 на 25 гостей, коктейльные столы 1 на 10 гостей, текстиль, тарелки, приборы, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 50 | вкл. в стоимость | |
| Питание обслуживающего персонала | 5 | вкл. в стоимость |
Другие варианты мероприятий
Классический фуршет 50 гостей
На персону:
0.5 л.
584.12 гр.
5518 руб.
#710 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, мини-салаты, пирожки солёные, горячие закуски мини-шашлычки, фруктовое ассорти, мини-дессерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость.
Классический фуршет 50 гостей
На персону:
0.5 л.
771.12 гр.
5578 руб.
#711 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, мини-салаты, пирожки солёные, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов , мини-дессерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость.
Классический фуршет 50 гостей
На персону:
0.6 л.
662.12 гр.
6653 руб.
#712 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, сэндвич-эклеры, сэндвичи на круассанах, мини-салаты, Горячие закуски в блинчиках, Горячие закуски мини-шашлычки, ассорти из сезонных фруктов , мини-дессерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость.
Классический фуршет 50 гостей
На персону:
0.5 л.
804.12 гр.
6606 руб.
#713 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, мини-салаты, пирожки солёные, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, мини-дессерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость.
