Вводная информация по мероприятию:
Классический фуршет
50 персон
Предварительные цифры по смете, на персону:
0.6 л.
871.62 гр.
8189.4 руб.
Итого:
Выездной ресторан «3F Catering» предлагает стильное меню фуршета №1048 для мероприятий на 50 персон. Это современное и динамичное решение, позволяющее заказать кейтеринг в Москве с акцентом на популярные сытные форматы, смелые вкусовые сочетания и безупречную эстетику подачи. Меню разработано специально для тех, кто хочет удивить гостей не только качеством продуктов, но и актуальностью гастрономических трендов.
Гастрономическая карта начинается с изысканного Welcome-блока, где каждая позиция весом ровно 20 граммов является произведением искусства. На ложках подаются черные тигровые креветки на гриле с киноа, томатами конфи и пряной зеленью - настоящий суперфуд-премиум. Рядом расположились тончайшие слайсы Roast beef из говяжьей вырезки с печеным перцем и свежим кориандром. Настоящим сюрпризом для гурманов станет террин из утки с инжиром, фисташками, шалфеем, свежей малиной и черничным конфитюром - сложное сочетание сладкого, соленого и землистого. Завершает прелюдию классическое Baby Mozzarella с томатами Cherry и соусом «Pesto», выполненное с ювелирной точностью. Утолить первую жажду помогает чистая минеральная вода в стильных бугельных бутылках общим объемом десять литров.
Основной стол встречает гостей хрустом свежего хлеба. Четыре вида брускетт (по 20 штук) демонстрируют разнообразие текстур: ростбиф встречается с нежным творожным сыром и сладкими томатами sunrise; сыровяленая утиная грудка неожиданно раскрывается в паре с арахисовой пастой и долькой персика; мусс из зеленого горошка и желтые томаты cherry создают весеннее настроение вместе с mush салатом, а филе фермерского цыпленка с сыром Parmigiano и соусом «Caesar» отвечает за сытность.
Порционные мини-салаты в стаканчиках позволяют наслаждаться закусками без столовых приборов. Двадцать порций ростбифа из говяжьей вырезки подаются со свежими овощами, микс-салатом, томатами cherry и густым кунжутным соусом. Столько же тигровых креветок на гриле соседствуют с азиатским салатом чука, листьями Айсберга и ореховым соусом. Филе фермерского цыплёнка со свежими овощами, айсбергом и соусом «Sweet chili» добавляет яркую паназиатскую ноту.
Горячая секция впечатляет трендовыми позициями, которые готовятся и поддерживаются в тепле с использованием технологии chafing dish service. Мини-шашлычки становятся главным интерактивом вечера. Сорок шпажек филе бедра цыпленка маринуются в нежном кокосовом молоке с листьями лайма и подаются с соусом «Sweet chilie». Ломтики свиной шеи, маринованные в протертых томатах и кориандре с болгарским перцем, отдают дань кавказской кухне. Овощной блок представлен пятьюдесятью шпажками сезонных овощей-гриль в букете прованских трав и таким же количеством клубней Baby-картофеля, каждый из которых обернут лентой хрустящего бекона.
Настоящий восторг у публики вызывают сочные мини-бургеры (по 50 штук каждого вида). Кунжутные булочки скрывают идеальные котлеты: вариант с беконом и свининой дополняется сыром Cheddar и корнишонами; бургер с мраморной говядиной представляет собой эталонную классику; куриный бургер с фермерским цыпленком звучит по-новому благодаря замене классического майонеза на густой ореховый соус. Общий вес горячих закусок превышает восемнадцать килограммов, что гарантирует абсолютную сытость для всех пятидесяти гостей.
Гармоничным дополнением служат шесть килограммов ассорти из сезонных фруктов и ягод. Они служат ярким цветовым акцентом площадки и естественным освежающим перерывом между плотными мясными позициями. Вместо тяжелых тортов гостям предлагаются изящные мини-десерты ручной работы. Двадцать пять тартини с шелковистым Английским кремом и свежей клубникой дарят элегантность. Воздушный яблочный самбук со свежей голубикой, мятой и стружкой кокоса (по 35 граммов) становится легкой и запоминающейся финальной нотой.
Сервис предоставляется «под ключ», избавляя вас от любых организационных хлопот. Опытный обслуживающий персонал берет на себя всё: официанты обеспечивают своевременный сервис напитков профессиональным бариста, следят за чистотой линий раздачи в мармитах и вовремя пополняют запасы воды. В стоимость уже включены аренда дизайнерского текстиля, посуды премиум-класса, стеклянных бокалов, профессиональной мебели, а также мощного теплового оборудования. Мы предоставляем зерновую кофе-машину для приготовления эспрессо, американо, капучино и латте (всего более 2600 мл кофейных напитков) с использованием альтернативного молока, а также бойлер и пакетированный чай (50 порций).
Выбирая меню №1048, вы инвестируете в комфорт своих гостей. Премиальный кейтеринг от команды «3F Catering» гарантирует внимание к деталям, позволяя вам наслаждаться праздником вместе со всеми.
Гастрономическая карта начинается с изысканного Welcome-блока, где каждая позиция весом ровно 20 граммов является произведением искусства. На ложках подаются черные тигровые креветки на гриле с киноа, томатами конфи и пряной зеленью - настоящий суперфуд-премиум. Рядом расположились тончайшие слайсы Roast beef из говяжьей вырезки с печеным перцем и свежим кориандром. Настоящим сюрпризом для гурманов станет террин из утки с инжиром, фисташками, шалфеем, свежей малиной и черничным конфитюром - сложное сочетание сладкого, соленого и землистого. Завершает прелюдию классическое Baby Mozzarella с томатами Cherry и соусом «Pesto», выполненное с ювелирной точностью. Утолить первую жажду помогает чистая минеральная вода в стильных бугельных бутылках общим объемом десять литров.
Основной стол встречает гостей хрустом свежего хлеба. Четыре вида брускетт (по 20 штук) демонстрируют разнообразие текстур: ростбиф встречается с нежным творожным сыром и сладкими томатами sunrise; сыровяленая утиная грудка неожиданно раскрывается в паре с арахисовой пастой и долькой персика; мусс из зеленого горошка и желтые томаты cherry создают весеннее настроение вместе с mush салатом, а филе фермерского цыпленка с сыром Parmigiano и соусом «Caesar» отвечает за сытность.
Порционные мини-салаты в стаканчиках позволяют наслаждаться закусками без столовых приборов. Двадцать порций ростбифа из говяжьей вырезки подаются со свежими овощами, микс-салатом, томатами cherry и густым кунжутным соусом. Столько же тигровых креветок на гриле соседствуют с азиатским салатом чука, листьями Айсберга и ореховым соусом. Филе фермерского цыплёнка со свежими овощами, айсбергом и соусом «Sweet chili» добавляет яркую паназиатскую ноту.
Горячая секция впечатляет трендовыми позициями, которые готовятся и поддерживаются в тепле с использованием технологии chafing dish service. Мини-шашлычки становятся главным интерактивом вечера. Сорок шпажек филе бедра цыпленка маринуются в нежном кокосовом молоке с листьями лайма и подаются с соусом «Sweet chilie». Ломтики свиной шеи, маринованные в протертых томатах и кориандре с болгарским перцем, отдают дань кавказской кухне. Овощной блок представлен пятьюдесятью шпажками сезонных овощей-гриль в букете прованских трав и таким же количеством клубней Baby-картофеля, каждый из которых обернут лентой хрустящего бекона.
Настоящий восторг у публики вызывают сочные мини-бургеры (по 50 штук каждого вида). Кунжутные булочки скрывают идеальные котлеты: вариант с беконом и свининой дополняется сыром Cheddar и корнишонами; бургер с мраморной говядиной представляет собой эталонную классику; куриный бургер с фермерским цыпленком звучит по-новому благодаря замене классического майонеза на густой ореховый соус. Общий вес горячих закусок превышает восемнадцать килограммов, что гарантирует абсолютную сытость для всех пятидесяти гостей.
Гармоничным дополнением служат шесть килограммов ассорти из сезонных фруктов и ягод. Они служат ярким цветовым акцентом площадки и естественным освежающим перерывом между плотными мясными позициями. Вместо тяжелых тортов гостям предлагаются изящные мини-десерты ручной работы. Двадцать пять тартини с шелковистым Английским кремом и свежей клубникой дарят элегантность. Воздушный яблочный самбук со свежей голубикой, мятой и стружкой кокоса (по 35 граммов) становится легкой и запоминающейся финальной нотой.
Сервис предоставляется «под ключ», избавляя вас от любых организационных хлопот. Опытный обслуживающий персонал берет на себя всё: официанты обеспечивают своевременный сервис напитков профессиональным бариста, следят за чистотой линий раздачи в мармитах и вовремя пополняют запасы воды. В стоимость уже включены аренда дизайнерского текстиля, посуды премиум-класса, стеклянных бокалов, профессиональной мебели, а также мощного теплового оборудования. Мы предоставляем зерновую кофе-машину для приготовления эспрессо, американо, капучино и латте (всего более 2600 мл кофейных напитков) с использованием альтернативного молока, а также бойлер и пакетированный чай (50 порций).
Выбирая меню №1048, вы инвестируете в комфорт своих гостей. Премиальный кейтеринг от команды «3F Catering» гарантирует внимание к деталям, позволяя вам наслаждаться праздником вместе со всеми.
#1048 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, брускетты, мини-салаты, горячие закуски мини-шашлычки, горячие закуски мини-бургеры, ассорти из сезонных фруктов, мини-десерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Основное меню
Организационные расходы
Welcome
| Канапе и мини-закуски | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Черные тигровые креветки на гриле, с киноа, томатами и пряной зеленью | 20 | 15 | 300 |
| Roast beef из говяжьей вырезки, с печеным перцем и свежим кориандром | 20 | 15 | 300 |
| Террин из утки с инжиром, фисташками, шалфеем, свежей малиной и черничным конфитюром | 20 | 15 | 300 |
| Bаby Mozzarella с томатами Cherry и соусом "Pesto" | 20 | 15 | 300 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная в бугельных бутылках негазированная | 1000 | 10 | 10000 |
Фуршет
| Брускетты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Брускетта с ростбифом из говяжьей вырезки, творожным сыром и томатами sunrise | 60 | 20 | 1200 |
| Брускетта с сыровяленой утиной грудкой, арахисовой пастой и персиком | 60 | 20 | 1200 |
| Брускетта с муссом из зеленого горошка, желтыми томатами cherry, творожным сыром и mush салатом | 60 | 20 | 1200 |
| Брускетта с филе фермерского цыпленка, сыром Parmigiano и соусом "Ceasar" | 60 | 20 | 1200 |
| Мини-салаты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Ростбиф из говяжьей вырезки, со свежими овощами, микс-салатом, томатами cherry и кунжутным соусом | 100 | 20 | 2000 |
| Тигровые креветки на гриле, с салатом чука, листьями салата Айсберг и ореховым соусом | 100 | 20 | 2000 |
| Филе фермерского цыплёнка со свежими овощами, салатом айсберг и соусом "Sweet chili" | 100 | 20 | 2000 |
| Горячие закуски мини-шашлычки | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Мини-шашлычки из филе бедра цыпленка, маринованные в кокосовом молоке и листьях лайма, с соусом "Sweet chilie" | 100 | 40 | 4000 |
| Ломтики свиной шеи, маринованные в томатах и кориандре, с болгарским перцем, на шпажках | 80 | 40 | 3200 |
| Овощи-гриль в прованских травах, на шпажках | 80 | 50 | 4000 |
| Baby картофель, запеченный в беконе, на шпажках | 80 | 50 | 4000 |
| Горячие закуски мини-бургеры | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Мини-бургер с беконом и свиной котлетой в кунжутной булочке, со свежими томатами, корнишонами, сыром Cheddar, листьями айсберг и соусом BBQ | 60 | 50 | 3000 |
| Мини-бургер с котлетой из мраморной говядины, в кунжутной булочке, со свежими томатами, листьями айсберг, корнишонами и соусом BBQ | 60 | 50 | 3000 |
| Куриный мини-бургер с котлетой из фермерского цыпленка, в кунжутной булочке, с сыром Cheddar, со свежими томатами, листьями айсберг, корнишонами и ореховым соусом | 60 | 50 | 3000 |
| Фрукты и Ягоды | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Ассорти из сезонных фруктов | 2000 | 3 | 6000 |
| Мини-десерты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Мини-тартини ручной работы, с Английским кремом и свежей клубникой | 20 | 25 | 500 |
| Воздушный яблочный самбук со свежей голубикой, мятой и стружкой кокоса | 35 | 25 | 875 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная в бугельных бутылках негазированная | 1000 | 10 | 10000 |
| Горячие напитки | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 25 | 5000 |
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко, альтернативное молоко) | 200 | 13 | 2600 |
| Капучино, Латте (молоко, альтернативное молоко, сахар) | 200 | 13 | 2600 |
| Обслуживание | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Банкетный менеджер (ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Раннер (помощник официанта, ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Официант (ставка смена) | 2 | вкл. в стоимость | |
| Бармен (ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Повар (ставка смена) | 2 | вкл. в стоимость | |
| Погрузка/разгрузка оборудования | 2 | вкл. в стоимость |
| Логистика | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Доставка/возврат оборудования средняя грузовая машина | 1 | вкл. в стоимость | |
| Такси для персонала принимающего участие в демонтажных работах после 0:00 | 5 | вкл. в стоимость |
| Прочие расходы | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Классический фуршет. Эксплуатационные расходы для организации фуршетного мероприятия. (фуршетные столы 1 на 25 гостей, коктейльные столы 1 на 10 гостей, текстиль, тарелки, приборы, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 50 | вкл. в стоимость | |
| Обслуживание напитками заказчика (включает в себя предоставление необходимого количества стекла для напитков Заказчика при условии ассортимента из 3 позиций) | 50 | вкл. в стоимость | |
| Лёд кусковой 10 кг | 3 | вкл. в стоимость | |
| Питание обслуживающего персонала | 5 | вкл. в стоимость |
Другие варианты мероприятий
Классический фуршет 50 гостей
На персону:
0.5 л.
584.12 гр.
5302.6 руб.
#710 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, мини-салаты, пирожки солёные, горячие закуски мини-шашлычки, фруктовое ассорти, мини-дессерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость.
Классический фуршет 50 гостей
На персону:
0.5 л.
771.12 гр.
5425 руб.
#711 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, мини-салаты, пирожки солёные, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов , мини-дессерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость.
Классический фуршет 50 гостей
На персону:
0.6 л.
662.12 гр.
6367.6 руб.
#712 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, сэндвич-эклеры, сэндвичи на круассанах, мини-салаты, Горячие закуски в блинчиках, Горячие закуски мини-шашлычки, ассорти из сезонных фруктов , мини-дессерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость.
Классический фуршет 50 гостей
На персону:
0.5 л.
804.12 гр.
6448.4 руб.
#713 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, мини-салаты, пирожки солёные, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, мини-дессерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость.
