Вводная информация по мероприятию:
Классический фуршет
50 персон
Предварительные цифры по смете, на персону:
0.8 л.
1226.1 гр.
9380.6 руб.
Итого:
Выездной ресторан «3F Catering» представляет эксклюзивное меню фуршета №1050 для событий на 50 персон. Это предложение создано для тех, кто планирует заказать кейтеринг в Москве с элементами гастрономического шоу, открытой огненной кухней и по-настоящему насыщенным вкусом. Формат BBQ идеально подходит для масштабных корпоративных мероприятий под открытым небом, загородных семейных торжеств или неформальных презентаций, где еда становится центральным элементом развлечения.
Гастрономическое повествование начинается с элегантного Welcome-блока, который тонко намекает на предстоящий пир. На фарфоровых ложечках гостей встречают итальянскую классику: говядина Bresaola со свежей клубникой, пикантным имбирным мармеладом и свежим кориандром. Рядом дымятся тигровые креветки-гриль в дуэте с сыром baby Mozzarella, томатами sunrise и зелёным базиликом. Пате из фермерского цыпленка подается с медовой грушей, вялеными фруктами, кедровыми орехами и апельсиновым чатни, создавая сложный сладко-пряный профиль. Для любителей свежих текстур подготовлены овощи crudités (огурец, болгарский перец, морковь, сельдерей, брокколи) общим весом почти килограмм с густым соусом «Cocktail». Утолить первую жажду помогает чистая минеральная вода в стильных бугельных бутылках общим объемом десять литров.
Мини-салаты представлены в удобном порционном формате стаканчиков (по 20 штук каждого вида). Легкие листья салата сочетаются с филе цыплёнка, маринованного в прованских травах, свежими овощами и соусом из печеного перца. Более сытный вариант предлагает салат c копчеными колбасками, выдержанным сыром Cheddar, маринованными шампиньонами и сложной медово-горчичной заправкой. Азиатский акцент вносит фунчоза с хрустящими ростками сои, свежими овощами и соусом «Sweet chili».
Центральное место в меню занимают горячие закуски мини-бургеры (по 30 штук каждого вида), которые всегда вызывают восторг у публики. Кунжутные булочки скрывают сочную котлету из мраморной говядины со свежими томатами, листьями айсберг, корнишонами и соусом BBQ. Второй вариант радует сочетанием свиной котлеты с подкопченным беконом и сыром Cheddar. Куриный бургер с котлетой из фермерского цыпленка дополняется тем же сыром, но вместо классического барбекю используется густой ореховый соус.
Настоящим украшением вечера становятся анимационные станции открытого огня - сердце формата BBQ. Шеф-повара готовят блюда прямо на глазах у гостей, наполняя пространство ароматом дыма и жареного мяса. Тридцать шампуров с шашлыком из нежной фермерской телятины, маринованной в пряных травах, чередуются с люля-кебабом из индейки с букетом кавказских специй. Тридцать порций куриных крылышек фри обжариваются в острой глазури до хруста. Им компанию составляют тридцать шпажек шашлыка из филе бедра цыпленка в классическом маринаде. Венские колбаски на гриле (30 штук) источают аромат горчицы. Овощной блок впечатляет масштабом: пятьдесят порций шампиньонов на углях томятся в сметане с лимонным соком, столько же початков кукурузы покрываются пряным маслом и морской солью, а Baby картофель в пряных травах запекается до состояния нежного пюре внутри хрустящей кожицы (общий вес овощей на огне превышает двадцать килограммов).
Настоящим центром притяжения становятся анимационные станции десертов, превращающие подачу сладкого в интерактивное представление. Вместо готовых пирожных гостям предлагается наблюдать за работой кондитера, создающего десерты a la minute, что добавляет событию динамики и вовлекает участников в процесс.
Яркое фруктовое ассорти из сезонных плодов общим весом шесть килограммов служит естественным освежающим перерывом между плотными мясными позициями. Изящные мини-десерты ручной работы завершают трапезу: двадцать пять мини-эклеров с муссом из молочного шоколада в кокосовой глазури и столько же тартини с шелковистым Английским кремом и свежей клубникой.
Мы обеспечиваем гостей широким спектром безалкогольных напитков, обслуживание которыми деликатно проводит наш персонал. Помимо десяти литров дополнительной минеральной воды, предусмотрено десять литров премиальных восстановленных соков (апельсин, яблоко, вишня) и домашний морс. Горячие напитки включают свежий чай (черный, зеленый) с лимоном (50 порций) и зерновой кофе от профессионального бариста.
Организация мероприятия проходит в формате «под ключ», освобождая вас от любых забот. Премиальный кейтеринг от команды «3F Catering» гарантирует безупречный сервис: мы берем на себя аренду профессиональной мебели, дизайнерского текстиля, посуды премиум-класса, а также доставку и монтаж мощных мобильных мангалов, гриля и чафиндишей для поддержания тепла выпечки. Квалифицированный обслуживающий персонал включает не только официантов, но и технических поваров на станциях горячего. Общий вес еды составляет более семидесяти пяти килограммов, гарантируя щедрую порцию около полутора килограммов питательной пищи на каждую персону. Доверьте нам создание атмосферы вашего события, наслаждаясь праздником вместе с гостями.
Гастрономическое повествование начинается с элегантного Welcome-блока, который тонко намекает на предстоящий пир. На фарфоровых ложечках гостей встречают итальянскую классику: говядина Bresaola со свежей клубникой, пикантным имбирным мармеладом и свежим кориандром. Рядом дымятся тигровые креветки-гриль в дуэте с сыром baby Mozzarella, томатами sunrise и зелёным базиликом. Пате из фермерского цыпленка подается с медовой грушей, вялеными фруктами, кедровыми орехами и апельсиновым чатни, создавая сложный сладко-пряный профиль. Для любителей свежих текстур подготовлены овощи crudités (огурец, болгарский перец, морковь, сельдерей, брокколи) общим весом почти килограмм с густым соусом «Cocktail». Утолить первую жажду помогает чистая минеральная вода в стильных бугельных бутылках общим объемом десять литров.
Мини-салаты представлены в удобном порционном формате стаканчиков (по 20 штук каждого вида). Легкие листья салата сочетаются с филе цыплёнка, маринованного в прованских травах, свежими овощами и соусом из печеного перца. Более сытный вариант предлагает салат c копчеными колбасками, выдержанным сыром Cheddar, маринованными шампиньонами и сложной медово-горчичной заправкой. Азиатский акцент вносит фунчоза с хрустящими ростками сои, свежими овощами и соусом «Sweet chili».
Центральное место в меню занимают горячие закуски мини-бургеры (по 30 штук каждого вида), которые всегда вызывают восторг у публики. Кунжутные булочки скрывают сочную котлету из мраморной говядины со свежими томатами, листьями айсберг, корнишонами и соусом BBQ. Второй вариант радует сочетанием свиной котлеты с подкопченным беконом и сыром Cheddar. Куриный бургер с котлетой из фермерского цыпленка дополняется тем же сыром, но вместо классического барбекю используется густой ореховый соус.
Настоящим украшением вечера становятся анимационные станции открытого огня - сердце формата BBQ. Шеф-повара готовят блюда прямо на глазах у гостей, наполняя пространство ароматом дыма и жареного мяса. Тридцать шампуров с шашлыком из нежной фермерской телятины, маринованной в пряных травах, чередуются с люля-кебабом из индейки с букетом кавказских специй. Тридцать порций куриных крылышек фри обжариваются в острой глазури до хруста. Им компанию составляют тридцать шпажек шашлыка из филе бедра цыпленка в классическом маринаде. Венские колбаски на гриле (30 штук) источают аромат горчицы. Овощной блок впечатляет масштабом: пятьдесят порций шампиньонов на углях томятся в сметане с лимонным соком, столько же початков кукурузы покрываются пряным маслом и морской солью, а Baby картофель в пряных травах запекается до состояния нежного пюре внутри хрустящей кожицы (общий вес овощей на огне превышает двадцать килограммов).
Настоящим центром притяжения становятся анимационные станции десертов, превращающие подачу сладкого в интерактивное представление. Вместо готовых пирожных гостям предлагается наблюдать за работой кондитера, создающего десерты a la minute, что добавляет событию динамики и вовлекает участников в процесс.
Яркое фруктовое ассорти из сезонных плодов общим весом шесть килограммов служит естественным освежающим перерывом между плотными мясными позициями. Изящные мини-десерты ручной работы завершают трапезу: двадцать пять мини-эклеров с муссом из молочного шоколада в кокосовой глазури и столько же тартини с шелковистым Английским кремом и свежей клубникой.
Мы обеспечиваем гостей широким спектром безалкогольных напитков, обслуживание которыми деликатно проводит наш персонал. Помимо десяти литров дополнительной минеральной воды, предусмотрено десять литров премиальных восстановленных соков (апельсин, яблоко, вишня) и домашний морс. Горячие напитки включают свежий чай (черный, зеленый) с лимоном (50 порций) и зерновой кофе от профессионального бариста.
Организация мероприятия проходит в формате «под ключ», освобождая вас от любых забот. Премиальный кейтеринг от команды «3F Catering» гарантирует безупречный сервис: мы берем на себя аренду профессиональной мебели, дизайнерского текстиля, посуды премиум-класса, а также доставку и монтаж мощных мобильных мангалов, гриля и чафиндишей для поддержания тепла выпечки. Квалифицированный обслуживающий персонал включает не только официантов, но и технических поваров на станциях горячего. Общий вес еды составляет более семидесяти пяти килограммов, гарантируя щедрую порцию около полутора килограммов питательной пищи на каждую персону. Доверьте нам создание атмосферы вашего события, наслаждаясь праздником вместе с гостями.
#1050 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, мини-салаты, горячие закуски мини-бургеры, BBQ, ассорти из сезонных фруктов, анимационные станции десертов, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость
Основное меню
Организационные расходы
Welcome
| Канапе и мини-закуски | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Говядина Bresaola co свежей клубникой и имбирным мармеладом и свежим кориандром | 20 | 15 | 300 |
| Тигровые креветки-гриль с сыром baby Mozzarella, томатами sunrise и зелёным базиликом | 20 | 15 | 300 |
| Пате из фермерского цыпленка с медовой грушей, вялеными фруктами, томатами sunrise, кедровыми орехами и апельсиновым chutney | 20 | 15 | 300 |
| Овощи crudités (огурец, болгарский перц, морковь, сельдерей, брокколи) с соусом "Cocktail" | 60 | 15 | 900 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная в бугельных бутылках негазированная | 1000 | 10 | 10000 |
Фуршет
| Мини-салаты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Листья салата с филе цыплёнка, маринованного в пряных травах со свежими овощами и соусом из печеного перца | 100 | 20 | 2000 |
| Салат c копчеными колбасками, сыром Cheddar, маринованными шампиньонами и медово-горчичным соусом | 100 | 20 | 2000 |
| Салат в азиатском стиле с фунчозой, ростками сои, свежими овощами и соусом "Sweet chili" | 100 | 20 | 2000 |
| Горячие закуски мини-бургеры | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Мини-бургер с котлетой из мраморной говядины, в кунжутной булочке, со свежими томатами, листьями айсберг, корнишонами и соусом BBQ | 60 | 30 | 1800 |
| Мини-бургер с беконом и свиной котлетой в кунжутной булочке, со свежими томатами, корнишонами, сыром Cheddar, листьями айсберг и соусом BBQ | 60 | 30 | 1800 |
| Куриный мини-бургер с котлетой из фермерского цыпленка, в кунжутной булочке, с сыром Cheddar, со свежими томатами, листьями айсберг, корнишонами и ореховым соусом | 60 | 30 | 1800 |
| BBQ | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Шашлык из фермерской телятины, маринованной в пряных травах, с соусом Сацибели | 150 | 30 | 4500 |
| Люля-кебаб из фермерской индейки, с букетом кавказских трав и томатным соусом | 150 | 30 | 4500 |
| Куриные крылышки фри, в острой глазури, с соусом "BBQ" | 150 | 30 | 4500 |
| Шашлык из филе бедра цыпленка, маринованного в пряных травах, с томатным соусом | 150 | 30 | 4500 |
| Венские колбаски на гриле, с горчичным соусом | 120 | 30 | 3600 |
| Шампиньоны на углях, маринованные в сметане с лимонным соком | 120 | 50 | 6000 |
| Кукуруза на гриле с пряным маслом и морской солью | 150 | 50 | 7500 |
| Шашлык из Baby картофеля в пряных травах | 120 | 50 | 6000 |
| Фрукты и Ягоды | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Ассорти из сезонных фруктов | 2000 | 3 | 6000 |
| Мини-десерты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Мини-эклер с муссом из молочного шоколада, в глазури, с кокосовой стружкой | 20 | 25 | 500 |
| Мини-тартини ручной работы, с Английским кремом и свежей клубникой | 20 | 25 | 500 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная в бугельных бутылках негазированная | 1000 | 10 | 10000 |
| Соки и морсы | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Ассортимент соков (апельсин, яблоко, вишня) | 1000 | 10 | 10000 |
| Горячие напитки | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 25 | 5000 |
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко, альтернативное молоко) | 200 | 25 | 5000 |
| Обслуживание | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Банкетный менеджер (ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Раннер (помощник официанта, ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Официант (ставка смена) | 2 | вкл. в стоимость | |
| Бармен (ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Повар (ставка смена) | 2 | вкл. в стоимость | |
| Погрузка/разгрузка оборудования | 1 | вкл. в стоимость |
| Логистика | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Доставка/возврат оборудования средняя грузовая машина | 1 | вкл. в стоимость | |
| Такси для персонала принимающего участие в демонтажных работах после 0:00 | 5 | вкл. в стоимость |
| Прочие расходы | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Классический фуршет. Эксплуатационные расходы для организации фуршетного мероприятия. (фуршетные столы 1 на 25 гостей, коктейльные столы 1 на 10 гостей, текстиль, тарелки, приборы, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 50 | вкл. в стоимость | |
| Обслуживание напитками заказчика (включает в себя предоставление необходимого количества стекла для напитков Заказчика при условии ассортимента из 3 позиций) | 50 | вкл. в стоимость | |
| Лёд кусковой 10 кг | 3 | вкл. в стоимость | |
| Питание обслуживающего персонала | 5 | вкл. в стоимость |
Другие варианты мероприятий
Классический фуршет 50 гостей
На персону:
0.5 л.
584.12 гр.
5302.6 руб.
#710 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, мини-салаты, пирожки солёные, горячие закуски мини-шашлычки, фруктовое ассорти, мини-дессерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость.
Классический фуршет 50 гостей
На персону:
0.5 л.
771.12 гр.
5425 руб.
#711 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, мини-салаты, пирожки солёные, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов , мини-дессерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость.
Классический фуршет 50 гостей
На персону:
0.6 л.
662.12 гр.
6367.6 руб.
#712 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, сэндвич-эклеры, сэндвичи на круассанах, мини-салаты, Горячие закуски в блинчиках, Горячие закуски мини-шашлычки, ассорти из сезонных фруктов , мини-дессерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость.
Классический фуршет 50 гостей
На персону:
0.5 л.
804.12 гр.
6448.4 руб.
#713 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, мини-салаты, пирожки солёные, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, мини-дессерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость.
