Вводная информация по мероприятию:
Классический фуршет
50 персон
Предварительные цифры по смете, на персону:
0.7 л.
682.14 гр.
6822.4 руб.
Итого:
Фуршет №714 от 3F-Catering рассчитан на 50 гостей и включает закуски, салаты, горячие блюда и десерты. В холодной части — канапе с черри и крем-сыром, лососем и икрой, ростбифом, огурцом и песто. Брускетты готовят на багете с сыром, овощами, тунцом, индейкой и курицей.
Мини-салаты представлены миксом салатов с грушей и сыром, салатом с креветками и салатом с копченой индейкой. Горячее меню включает тушеную телятину, филе красного окуня с соусом, рататуй, картофельное карпаччо с тимьяном и рулет из индейки с грибами. Подаются свежие фрукты.
Десерты — клубника в белом шоколаде, мини-эклеры, лимонные тарталетки и макаронс. Напитки — вода, лимонад, чай, американо, капучино и латте. На гостя приходится около 0,5 л напитков и 0,58 кг угощения. В цену включены менеджер, официанты, бармен, раннер и повара, аренда посуды, столов, текстиля и кофейного оборудования, логистика и питание персонала.
Меню можно адаптировать: заменить мясо на рыбу, убрать глютен, добавить детские или вегетарианские позиции. Команда готовит на месте из свежих продуктов, сервировка элегантная, персонал следит за чистотой. Такой фуршет подходит для деловых вечеров, презентаций, свадеб и дней рождений, позволяет гостям общаться и наслаждаться большим выбором. Фуршет можно провести на улице; команда привезёт шатры и мебель. Порция 0,58 кг еды и 0,5 л напитков.
Мини-салаты представлены миксом салатов с грушей и сыром, салатом с креветками и салатом с копченой индейкой. Горячее меню включает тушеную телятину, филе красного окуня с соусом, рататуй, картофельное карпаччо с тимьяном и рулет из индейки с грибами. Подаются свежие фрукты.
Десерты — клубника в белом шоколаде, мини-эклеры, лимонные тарталетки и макаронс. Напитки — вода, лимонад, чай, американо, капучино и латте. На гостя приходится около 0,5 л напитков и 0,58 кг угощения. В цену включены менеджер, официанты, бармен, раннер и повара, аренда посуды, столов, текстиля и кофейного оборудования, логистика и питание персонала.
Меню можно адаптировать: заменить мясо на рыбу, убрать глютен, добавить детские или вегетарианские позиции. Команда готовит на месте из свежих продуктов, сервировка элегантная, персонал следит за чистотой. Такой фуршет подходит для деловых вечеров, презентаций, свадеб и дней рождений, позволяет гостям общаться и наслаждаться большим выбором. Фуршет можно провести на улице; команда привезёт шатры и мебель. Порция 0,58 кг еды и 0,5 л напитков.
#714 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, брускетты, мини-салаты, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, мини-дессерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость.
Основное меню
Организационные расходы
Основное меню
| Канапе и мини-закуски | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Авторские профитроли с муссом из фермерского цыпленка, физалисом и кедровыми орехами | 20 | 20 | 400 |
| Каннеллони из шпинатного блинчика с слабосоленым лососем и пряным cream cheese | 20 | 20 | 400 |
| Канапе “Caprese” с вялеными томатами, тимьяном и pesto | 20 | 20 | 400 |
| Черничный Ролл с сырным муссом фисташковым крашем, голубикой и микрозеленью | 20 | 20 | 400 |
| Кубик ветчины из индейки, панированный в кориандре и чили, с томатами sunrise и кенийской фасолью | 20 | 20 | 400 |
| Брускетты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Брускетта с запеченной свиной вырезкой, творожным сыром, томатами cherry и соусом "Kimchi" | 60 | 20 | 1200 |
| Брускетта с филе фермерского цыпленка, сыром Parmigiano и соусом "Ceasar" | 60 | 20 | 1200 |
| Брускетта с тартаром из печеных овощей и микрозеленью | 60 | 20 | 1200 |
| Мини-салаты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Сыр Feta в пряных травах, с салатом айсберг, свежими овощами и цитрусовым соусом | 100 | 20 | 2000 |
| Салат с печёными овощами Noisette, корнишонами и соусом "Pesto" | 100 | 20 | 2000 |
| Филе фермерского цыплёнка со свежими овощами, салатом айсберг и соусом "Sweet chili" | 100 | 20 | 2000 |
| Горячие закуски chafing dish service | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Фермерская телятина, томленая в маринаде из красного вина с розмарином, сельдереем и орегано | 3000 | 1 | 3000 |
| Японский окунь в глазури из кокосового молока, с цедрой лайма и копченой паприкой | 3000 | 1 | 3000 |
| Овощной рататуй, с томатным соусом и зеленым базиликом | 3000 | 1 | 3000 |
| Carpaccio из запеченного картофеля, с трюфельным маслом и сыром Parmigiano | 3000 | 1 | 3000 |
| Рулет из фермерской индейки, с сыром Mozzarella и шпинатом, томленый в пряном маринаде с медом и горчицей, с брусничным соусом | 3000 | 1 | 3000 |
| Фрукты и Ягоды | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Ассорти из сезонных фруктов | 2000 | 3 | 6000 |
| Мини-десерты | Вес, г | Кол-во | Итого, г |
|---|---|---|---|
| Хрустящий Мини-Корнет из рисового теста, с ганашем из молочного шоколада и трюфелем ручной работы | 15 | 20 | 300 |
| Лимонный Кростини с крошкой бельгийского шоколада и свежей голубикой | 20 | 20 | 400 |
| Мини-эклер с муссом из молочного шоколада, в глазури, с кокосовой стружкой | 20 | 20 | 400 |
| Мини-тартини ручной работы, с Английским кремом и свежей клубникой | 20 | 20 | 400 |
| Минеральная вода | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Вода минеральная в бугельных бутылках негазированная | 1000 | 15 | 15000 |
| Лимонады | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Лимонад Цитрусовый с мятой | 1000 | 10 | 10000 |
| Горячие напитки | Объем, мл | Кол-во | Итого, мл |
|---|---|---|---|
| Свежезаваренный чай (чёрный, зелёный, сахар, лимон) | 200 | 25 | 5000 |
| Эспрессо, Американо(зерновая кофе-машина, сахар/молоко) | 200 | 15 | 3000 |
| Капучино, Латте (молоко, альтернативное молоко, сахар) | 200 | 10 | 2000 |
| Обслуживание | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Банкетный менеджер (ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Официант (ставка смена) | 3 | вкл. в стоимость | |
| Бармен (ставка смена) | 1 | вкл. в стоимость | |
| Повар (ставка смена) | 2 | вкл. в стоимость | |
| Погрузка/разгрузка оборудования | 2 | вкл. в стоимость |
| Логистика | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Доставка/возврат оборудования малая грузовая машина | 1 | вкл. в стоимость | |
| Такси для персонала принимающего участие в демонтажных работах после 0:00 | 5 | вкл. в стоимость |
| Прочие расходы | Кол-во | ||
|---|---|---|---|
| Классический фуршет. Эксплуатационные расходы для организации фуршетного мероприятия. (фуршетные столы 1 на 25 гостей, коктейльные столы 1 на 10 гостей, текстиль, тарелки, приборы, кухонное оборудование, хоз.товары, декоративные элементы) | 50 | вкл. в стоимость | |
| Обслуживание напитками заказчика (включает в себя предоставление необходимого количества стекла для напитков Заказчика при условии ассортимента из 3 позиций) | 50 | вкл. в стоимость | |
| Лёд кусковой 10 кг | 3 | вкл. в стоимость | |
| Питание обслуживающего персонала | 5 | вкл. в стоимость |
Другие варианты мероприятий
Классический фуршет 50 гостей
На персону:
0.5 л.
578.12 гр.
4896.8 руб.
#710 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, мини-салаты, пирожки солёные, горячие закуски мини-шашлычки, фруктовое ассорти, мини-дессерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость.
Классический фуршет 50 гостей
На персону:
0.5 л.
767.12 гр.
5013.2 руб.
#711 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, мини-салаты, пирожки солёные, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов , мини-дессерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость.
Классический фуршет 50 гостей
На персону:
0.6 л.
662.12 гр.
5929 руб.
#712 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, сэндвич-эклеры, сэндвичи на круассанах, мини-салаты, Горячие закуски в блинчиках, Горячие закуски мини-шашлычки, ассорти из сезонных фруктов , мини-дессерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость.
Классический фуршет 50 гостей
На персону:
0.5 л.
804.12 гр.
6013.6 руб.
#713 Классический фуршет. Канапе в ассортименте, мини-салаты, пирожки солёные, горячие закуски chafing dish service, ассорти из сезонных фруктов, мини-дессерты, б/а напитки, обслуживающий персонал, обслуживание клиентов напитками, все необходимое оборудование включено в стоимость.
